鸡汤简单家常做法

鸡汤是一种营养丰富的汤类食品，以下是一种简单家常的鸡汤做法：

所需材料：

鸡 1斤

姜 适量

葱 适量

红枣 适量

香菇 适量

盐 适量

料酒 适量

步骤：

1. 鸡清洗干净，切成块，姜切片，葱切段。

2. 锅中放入清水，水开后放入葱姜和料酒，放入鸡块焯水，捞出后用温水冲洗干净。

3. 将鸡块放入锅中，加入足够的水，水量以炖煮时间为标准，最少要没过鸡肉。

4. 加入红枣和香菇，大火煮开后，转小火慢慢炖煮。

5. 炖煮过程中，会发现汤水变成淡淡的黄色，这是正常现象。

6. 炖煮至鸡肉软烂，加入适量盐调味。

7. 继续炖煮至盐溶解，汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 焯水可以去掉鸡肉的血腥味，这一步不能省略。

2. 炖煮过程中，要注意随时把汤表面的浮沫舀掉，防止影响口感和汤色。

3. 盐一定要在鸡肉炖煮软烂之后再加入，否则会改变鸡的口感和汤的味道。

希望这个家常做法能帮到你！

制作鸡汤简单家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：选用新鲜的鸡肉，可以去市场选购宰杀好的筒子骨，另外可以加入一些香菇、红枣等增加鲜味的食材。

2. 清洗工作：在炖鸡汤前一定要将鸡肉清洗干净，将上面的杂质和血水洗干净，这样炖出来的鸡汤才会更清澈，而且没有腥味。

3. 冷水下锅：炖鸡汤时一定要是冷水下锅，这样炖出来的鸡汤味道更鲜美。

4. 火候掌握：炖鸡汤时大火烧开之后，再炖10分钟，转小火慢炖1个小时。具体火候可根据实际情况决定。

5. 加入调味料：盐的加入最好在鸡汤熬好之后尝试一下味道，根据个人口味加盐，不能加太多，否则会咸。

6. 喝前过滤：鸡汤熬好之后最好过滤一下，将上面的油滴过滤掉。

以上就是制作鸡汤时需要注意的一些要点。希望对你有所帮助。

鸡汤是一种营养丰富的汤类食品，制作鸡汤的方法有很多种，以下提供三种家常做法：

方法一：

1. 准备原材料：鸡腿、香菇、红枣、姜片。

2. 将鸡腿洗净，香菇泡软后切片，红枣洗净备用。

3. 将鸡腿放入锅中，加入足量清水没过鸡腿。

4. 大火烧开后，将表面的血沫撇干净，捞出。

5. 加入香菇、红枣和姜片，转小火慢炖。

6. 炖至汤汁浓稠，加入适量盐调味。

7. 盛出后，撒上葱花即可食用。

方法二：

1. 准备原材料：鸡翅根两个、小香菇几个、葱姜蒜若干、香菜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、红烧酱油适量。

2. 翅根清洗干净，表面划几刀，加入适量料酒去腥，适量盐增加底味，适量生抽调色，抓匀后腌制二十分钟。

3. 腌制好的翅根放入锅中，加水没过鸡块，冷水下锅，烧开后撇去浮沫。

4. 加入葱姜蒜、香菇，淋入适量红烧酱油，中小火炖煮20-30分钟即可。

方法三：

1. 准备原材料：整鸡一只、小葱、生姜、盐适量、白胡椒粉适量、清水。

2. 将鸡切大块，放入锅中并加入清水。

3. 开水要没过鸡肉，将血水煮出后捞出鸡肉。

4. 将葱姜炒香加入清水，放入鸡肉开始炖鸡汤。

5. 炖至鸡肉熟烂后，加入盐、白胡椒粉调味即可。

以上就是三种鸡汤的家常做法，可以根据自己的口味和时间安排来选择合适的做法。