家常焖小鱼的做法

家常焖小鱼的做法如下：

食材：小鱼、料酒、生抽、白糖、姜、蒜、干辣椒、醋。

1. 将小鱼处理干净，控干水分备用。

2. 热锅凉油，放入适量小鱼煎制，不要翻动，小火煎制金黄。

3. 加入姜蒜，干辣椒炒香。

4. 加入料酒、生抽、少许白糖、醋适量，加入清水没过小鱼。

5. 大火炖至汤汁收干，撒上葱花即可。

按照以上步骤，就可以做出美味家常焖小鱼了。

家常焖小鱼是常见的一道家常菜，制作方法如下：

食材：小鱼、料酒、生抽、葱、蒜、姜、干辣椒、盐、鸡精。

注意事项：

1. 鱼要处理干净，尤其是鳞和内脏要去掉，冲洗干净。

2. 煎鱼时要注意火候，不要急于求成，等鱼皮定型后再翻面，避免鱼皮破掉。

3. 煎鱼时最好使用不粘锅，这样清洗锅底方便。

下面是具体步骤：

1. 锅中加入适量清水，放入小鱼，加入料酒、生抽、盐、鸡精。

2. 大火煮开后转中火煮10分钟，直到鱼入味。

3. 腌制小鱼的葱姜蒜切好，另起锅加入适量食用油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 放入小鱼，加入酱油调色，小火慢煎，煎至两面金黄，注意勤翻面。

5. 加入配菜（胡萝卜丝、土豆丝等）和煎制好的小鱼一起翻炒。

6. 加入适量清水或高汤，小火炖煮5分钟，让配菜入味。

7. 煮至汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花增加香味。

在烹饪过程中需要注意：不要使用太多的食用油，以免浪费；煎小鱼时不要心急，要勤翻面；配菜可以根据个人口味选择。同时还要注意食品安全问题，食材要新鲜，不要使用过期或变质的食材。

以下是家常焖小鱼的做法的相关信息：

材料：小鱼、油、盐、酱油、葱、蒜、辣椒

1. 将小鱼处理干净，备用。

2. 在锅中倒入油，加热，放入小鱼，煎至金黄色。

3. 加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

4. 加入清水，没过小鱼，加入葱、蒜和辣椒。

5. 大火加热至沸腾，然后小火慢炖，直至鱼肉熟透。

6. 加入适量味精，翻炒均匀。

7. 盛出，撒上葱花，即可食用。

请注意，这只是家常焖小鱼做法的一种，可以根据个人口味进行调整。另外，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和火灾等风险。