鸡汤做法大全家常

鸡汤的家常做法如下：

1. 锅中倒入适量的清水，将鸡肉放入冷水中焯一下，祛除血水和杂质。

2. 将焯好水的鸡肉捞出，放入干净的锅中，倒入清水，大火煮开转小火，用勺子将浮沫撇去。

3. 之后加入一些姜片和红枣，慢慢熬煮鸡肉软烂。

4. 加入一些盐，继续煮一会儿，即可关火出锅。

也可以在鸡汤中加入香菇、冬瓜、人参、枸杞等食材，丰富鸡汤的口感和营养。制作时可以根据个人口味和需求进行调整。

制作鸡汤的家常做法以及注意事项如下：

材料: 鸡半只，姜片若干，葱花若干，盐，一点酒，小茴香少许。

注意事项：

1. 切好小块儿的鸡焯水，撇干净浮沫。

2. 焯水后的鸡块儿用温水冲洗干净。

3. 温水下锅（防止粘锅），放入姜片和小茴香。

4. 大火煮开，放一小勺酒，然后转小火，盖上盖子。

5. 煮开后不能随意打开锅盖，注意观察火候，待香气满屋时揭开锅盖，此时汤已经呈现金黄色。

6. 用勺子将油撇出去，这样鸡汤不油腻。

7. 喝之前放入盐调味即可。

在制作过程中要注意火候的掌握，以及鸡肉的清洗工作，以免造成汤汁浑浊或者口感不佳。另外，加入的香料不要太多，以免影响鸡汤的鲜美。最后，鸡汤不要在煲汤过程中打开锅盖，以免影响口感和风味。

鸡汤做法大全家常如下：

1. 土鸡清洗干净，鲜姜切片，红枣、枸杞清洗干净。

2. 锅中放入清水，将鸡放入水中，水淹没整只鸡就可以了，烧开后，把锅端起，倒掉水，用温水洗去血沫。

3. 锅中重新放入清水，放入鸡，加入姜片。

4. 大火烧开，漂浮的血沫要及时撇去。

5. 转小火，敞着锅盖，慢慢熬煮，这个过程可以在炉子上进行，也可以在电饭煲里进行。

6. 红枣、枸杞放入容器里，加入温水泡发。

7. 泡发后的红枣去核，切成丁。

8. 泡发后的枸杞沥干水分。

9. 鸡炖到肉质酥烂，大约20分钟左右，就可以关火起锅了。

10. 在锅中调入盐、少许白糖（提鲜），再放入切碎的枣丁、枸杞。

这样就可以做出美味的鸡汤了，可以根据口味和需求适当调整做法。