家常奶黄包的做法

以下是制作家常奶黄包的步骤：

1. 准备馅料所需食材：鸡蛋羹、白糖、奶粉、淀粉、黄油、椰浆、面包糠。

2. 将鸡蛋羹加入奶粉和白糖搅拌均匀。

3. 加入淀粉搅拌均匀，然后倒入奶锅中，小火慢慢搅拌煮至粘稠，关火，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

4. 将椰浆和黄油混合搅拌均匀，同样倒入奶锅，小火慢慢煮至粘稠，放凉备用。

5. 面团准备：将面粉、酵母粉、白糖混合均匀，加入牛奶和水，揉成光滑的面团。

6. 将面团等分成小面团，擀成面皮，将冷藏好的奶黄馅包入面团中。

7. 将包好的奶黄包表面沾上面包糠，放入蒸锅中醒发至体积变大。

8. 开火蒸奶黄包，水开后转中火蒸15分钟左右，关火焖5分钟。

9. 取出奶黄包，完成。

制作时可根据口味和需求调整配料。

制作家常奶黄包的步骤如下：

1. 将低筋粉、吉士粉、提子干混合均匀。

2. 猪油、淡奶油、全蛋液、白糖、牛奶混合搅拌均匀，倒入锅中，小火煮沸并不断搅拌，直至粘稠，即为奶黄馅。

3. 包入保鲜膜内冷却放冰箱冷藏。

4. 醒发好的面团搓条，分割成大小均匀的小面团。

5. 将小面团擀成面皮，放入适量奶黄馅收口，包好奶黄包。

6. 蒸架提前用姜片垫底，烧开锅内的水，放入奶黄包，大火蒸制12-15分钟即可享用。

制作时需要注意以下几点：

1. 面团需要充分醒发，尤其是冬季气温比较低，需要适当的延长醒发时间。

2. 奶黄馅制作时，一定要用不粘锅，小火煮至粘稠，注意火候，不要煮糊。

3. 包好的奶黄包需要留一定间隔，以免蒸熟后变形。

4. 全程大火蒸制，时间不够会导致奶黄包不熟，时间太久会导致奶黄包塌软。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常奶黄包的制作方法：

食材：

面团材料：中筋面粉200克、温水75克、干酵母2克、白糖5克、色拉油5克

馅料材料：鸡蛋黄4个、奶粉15克、白糖30克、低筋面粉15克、玉米淀粉15克、牛奶150克、黄油15克

步骤：

1. 将面团材料混合在一起，慢慢倒入温水，揉成光滑的面团。

2. 将面团盖上湿布，发酵至两倍大。

3. 将馅料材料混合在一起，搅拌均匀，直到细腻无颗粒。

4. 将发酵好的面团分成大小均等的剂子。

5. 取一个剂子，擀成面皮，包上奶黄馅，封口捏紧。

6. 将包好的奶黄包放在蒸屉中，盖上湿布，再次发酵至两倍大。

7. 蒸锅内倒入适量清水，大火煮沸后，将发酵好的奶黄包放入蒸锅，大火蒸10-12分钟即可。

注意事项：

1. 面团要揉至光滑，这样口感才会细腻。

2. 奶黄馅要蒸至熟透，这样才能口感细腻。

3. 蒸好的奶黄包不要立即打开锅盖，等5-6分钟再打开，以免包子回缩。

希望以上信息能帮助您做出美味的家常奶黄包。