家常牛肉酱的做法

家常牛肉酱的做法如下：

食材：牛肉馅500克、豆豉适量、姜末1勺、米酒适量、生抽适量、甜面酱2勺、郫县豆瓣酱2勺、五香粉1勺、孜然粉1勺、洋葱末适量、香菇丁适量、熟白芝麻适量。

步骤：

1. 锅中加适量水，放入香菇丁烧开，加少许盐，淋入一勺米酒，煮至香菇断生后盛出。

2. 五香粉、姜末、米酒混合均匀。

3. 炒锅置于火上，放入适量油，下入豆豉，小火翻炒至豆豉散发出香味。

4. 下入牛肉馅，继续翻炒至牛肉变色。

5. 调入郫县豆瓣酱和甜面酱，炒匀。

6. 加入五香粉和孜然粉，炒匀。

7. 加入洋葱末，翻炒均匀。

8. 加入香菇丁，翻炒均匀。

9. 加入熟白芝麻，炒匀。

10. 最后加入少许米酒，炒匀即可盛出。

可以根据个人口味调整制作时使用的食材分量。

家常牛肉酱的制作方法如下：

食材：牛肉糜、黄酱、辣椒酱、生姜、蒜、洋葱、黑胡椒、鸡精、盐、香油、料酒、老抽、淀粉等。

步骤：

1. 将牛肉糜和所有调料一起放入碗中，拌匀。

2. 准备其他食材，如生姜、蒜、洋葱等切末，辣椒剪小段。

3. 热锅倒入适量食用油，倒入姜蒜末、洋葱末和辣椒段，煸炒出香味。

4. 倒入腌好的牛肉糜，用锅铲不停翻炒至肉熟。

5. 将牛肉和蔬菜一起炒好，盛出备用。

6. 将酱汁倒入碗中，加入适量番茄酱和淀粉水（淀粉和水比例为1:3），搅拌均匀备用。

7. 将烧热的平底锅放少许油，倒入调好的酱汁，煮至汁浓。

8. 把炒好的牛肉和蔬菜一起倒入酱汁中，翻炒均匀，让牛肉充分吸收酱汁。

注意事项：

1. 制作过程中所有食材的用量根据个人口味调整，可以先少做一点，尝试味道后再决定是否需要增加食材。

2. 辣椒的用量根据个人能接受的辣度来决定，也可以完全不放辣椒做成微辣或是不辣的口味。

3. 牛肉需要腌制入味，这样口感更佳。

4. 煮酱汁时要注意火候，避免烧干锅。

5. 制作完成后，要放在密封的容器中，放在阴凉处或冰箱冷藏保存。

希望以上信息对你有所帮助。制作牛肉酱时如果有其他问题，欢迎随时向我提问。

以下是家常牛肉酱的制作方法：

材料：

牛绞肉、洋葱、番茄酱、辣椒、蒜头、姜、酱油、糖、豆瓣酱、五香粉、黑胡椒粉、酒、干贝素。

步骤：

1. 洋葱、辣椒切丝，蒜头切末，姜切丝。

2. 锅中加入橄榄油，放入蒜末和姜丝爆香。

3. 加入牛绞肉炒至熟透。

4. 加入番茄酱和豆瓣酱炒香。

5. 加入洋葱丝、辣椒丝和干贝素炒至软。

6. 加入酱油和糖调味，再加入黑胡椒粉和五香粉调味。

7. 加入少许酒去腥，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，小火炖煮约30分钟，让所有食材的味道充分融合。

9. 最后，不断翻炒至酱料收干即可。

小贴士：如果喜欢更辣的味道，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。牛肉酱可以搭配面包、馒头、面条等食用，是一款非常实用的家常调味料。

注意：制作过程中可以根据自己的口味适量增减调味料。