家常牛轧糖的做法

家常牛轧糖的做法如下：

食材：

棉花糖150克，奶粉50克，坚果（如核桃、杏仁等）50克，无盐黄油50克，花生米适量。

步骤：

1. 将花生米用炒锅炒熟，去皮，待用。

2. 黄油隔水加热融化，倒入棉花糖，搅拌至棉花糖融化。

3. 倒入奶粉，搅拌均匀，再倒入花生米和坚果。

4. 将所有材料拌匀后，倒在铺好油纸的烤板上，用油纸将糖整成方形。

5. 放入冰箱冷藏半小时，待糖稍变硬，切块即可。

完成以上步骤后，家常牛轧糖就做好了。可以根据个人口味调整坚果和糖的比例。

制作家常牛轧糖的注意事项和过程如下：

1. 准备材料：主要包含棉花糖、奶粉、黄油和坚果等。需要将所有材料准备好，确保材料新鲜，以提升牛轧糖的口感。

2. 黄油融化：将买回来的棉花糖放入预热好的烤箱中烤化。

3. 炒制阶段：将奶粉和烤化的棉花糖翻炒均匀，再加入切碎的坚果，让奶粉、坚果和糖完全混合在一起。这一步需要耐心并不断翻炒，以防糖糊底。

4. 制作成型：将混合物倒入一个撒了薄薄一层油的案板上，整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时，等待定型。

5. 切块包装：定型后切成小块，并用糖纸包裹好。

在整个制作过程中，火候的掌握非常重要，过大的火候会导致糖糊化，影响口感和外观。同时，不断翻炒和搅拌有助于避免糖糊底，使所有材料均匀混合在一起。其他需要注意的事，比如油的使用，是为了方便整形和切割，也有防腐的作用。整个制作过程需要耐心和细心，但完成后，牛轧糖的口感和外观肯定会让人满意。

希望以上信息对您有帮助，具体操作时可根据个人口味进行调整。

以下是家常牛轧糖的常见做法：

材料：

棉花糖300克，奶粉150克，坚果配料随意，生花生米200克，油少许。

步骤：

1. 花生米用油稍微炒一下，这样更香，而且不容易糊。

2. 取出晾凉后，去掉花生米的红衣，用擀面杖敲碎。

3. 棉花糖放入微波炉中加热2分钟左右，直到溶化成糖浆。

4. 棉花糖糖浆倒入一个大的容器中，加入奶粉和坚果配料（如果用），搅拌均匀。

5. 放入花生米碎搅拌均匀。

6. 将糖放到不粘油布（或保鲜膜）上，用擀面杖擀薄，擀均匀，压实。

7. 切块即可。

小贴士：

1. 生花生米可以用微波炉稍微叮一下，更易碎。

2. 棉花糖的时间要根据自己的微波炉的功率和棉花糖的多少来调整。

3. 切糖时可以先将底部切好，用保鲜膜包好再继续切第二刀，不然糖会粘在案板上。

家常牛轧糖做法有很多，可以根据自己的口味调整配料，比如可以加入核桃、芝麻等。这款糖口感酥软，具有奶香和坚果香，是一款适合休闲食用的美食用品。