家常牛肉丝的做法

家常牛肉丝的做法如下：

食材：牛肉、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、料酒、干辣椒、生抽、老抽。

步骤：

1. 牛肉切丝，加盐，味精，料酒，生抽，一点点老抽，淀粉拌匀腌制。

2. 腌制好的牛肉过油就捞出，等会还要炒。

3. 葱姜蒜辣椒炒香，下豆瓣酱，干辣椒炒出香味。

4. 下牛肉丝翻炒，加盐，味精，鸡粉，料酒，生抽调味。

5. 最后加入青椒丝，红椒丝，洋葱丝炒熟即可出锅。

这样就可以做出美味的家常牛肉丝了。

家常牛肉丝的做法如下：

食材：瘦牛肉、青椒、红椒、洋葱、姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、糖、花椒、干辣椒

步骤：

1. 牛肉切丝，加料酒，生抽，淀粉抓匀腌制十分钟。

2. 青椒、红椒和洋葱切丝。

3. 锅中放油，油热放入腌好的牛肉丝翻炒，炒至变色捞出。

4. 锅中放油，下入花椒和干辣椒爆香，然后捞出干辣椒不要。

5. 下入葱姜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油，放入青椒丝，红椒丝翻炒，放入少许盐和鸡精调味。

6. 放入洋葱丝翻炒均匀。

7. 放入炒好的牛肉丝，快速翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉丝要切得细一些，腌制时加入淀粉和料酒可以锁住牛肉的水分，还能去除牛肉的腥味。

2. 炒牛肉时要大火快炒，才能炒至肉质鲜嫩。

3. 豆瓣酱和辣椒的用量根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以增加干辣椒的用量。

4. 加入洋葱可以起到提鲜的作用，不要炒太久，否则会影响口感。

5. 做好牛肉丝的关键步骤：热锅凉油、大火快炒。

以上就是家常牛肉丝的做法和注意事项，供您参考。

以下是家常牛肉丝的做法相关信息：

材料：

牛肉、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、酱油、料酒、孜然粉、食用油

步骤：

1. 牛肉切丝，加适量料酒、酱油腌制一会。

2. 青椒、红椒和洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中放油，炒香葱姜蒜末和洋葱丝，加入牛肉丝大火翻炒。

4. 炒至牛肉丝变色，加入适量盐、鸡精、白糖和孜然粉调味，继续翻炒均匀。

5. 加入青红椒丝，继续翻炒至青红椒丝熟透即可。

小贴士：

1. 炒牛肉丝时要大火快炒，才能保持肉质鲜嫩。

2. 青红椒丝不要炒得过熟，否则会影响口感。

3. 适量加入一些孜然粉，可以增加牛肉丝的风味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考烹饪类书籍或者观看烹饪视频。