家常牛肉面片做法

家常牛肉面片做法如下：

食材：牛肉、面粉、豆角、蘑菇、西红柿、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒等。

步骤：

1. 面粉里放一小勺盐，这样吃起来会很劲道。加水和面，面团要稍微硬一点。

2. 牛肉切小丁，豆角切小丁，蘑菇切丁，西红柿切小丁。

3. 锅里放少许油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香，放入牛肉继续翻炒。

4. 放入老抽上色，料酒、生抽、盐调味，放入高汤或水继续煮。

5. 另起锅，放入少许油，放入蘑菇炒熟，放入豆角丁继续翻炒。

6. 面擀成面片切块，用手掐成小面片，放到牛肉汤里。

7. 煮好的面捞出来，放到碗里，浇上牛肉汤，放上牛肉丁、豆角丁、蘑菇丁即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常牛肉面片做法的注意事项如下：

1. 牛肉要冷水下锅，大火烧开，撇净浮沫。

2. 煮牛肉的时候不要盖锅盖，这样能最大程度地保留牛肉的膻味。

3. 煮的过程中可以放一些花椒，生姜，葱段，这样能增加牛肉的鲜香程度。

4. 煮好的牛肉要放在清水中泡一会儿，再切块煮，这样能去除牛肉的油腻感。

5. 面片在煮的时候要用筷子不断地搅拌，避免粘连。

6. 面片不要煮太久，煮到面片浮起后就要捞出，时间久了容易软烂。

7. 配料可以根据自己的喜好来调整，尽量选择新鲜的食材。

此外，制作过程中要注意安全，避免烫伤和食材污染等。希望这些注意事项能帮助你做出美味的牛肉面片。

以下是家常牛肉面片的做法相关信息：

材料：

牛腱子肉、白萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、面粉。

步骤：

1. 牛腱子肉洗净切块，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转中火煮15分钟，撇去浮沫。

2. 捞出牛肉，倒掉锅中的汤水，把牛肉切碎备用。 白萝卜去皮切丝，放入沸水中焯水后捞出。

3. 面粉中倒入适量温水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或锅盖静置半小时。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，放入牛肉翻炒均匀后加入适量生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀后盛出备用。

5. 将面团取出，分成小块，搓成小圆球，再压成薄面片，撒上淀粉防粘。

6. 将压好的面片放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，取出备用。

7. 面片碗中放入牛肉、萝卜丝，把蒸面片的汤汁倒入炒锅中加热至微沸，倒入碗中，淋上香油即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。