家常排骨面怎么做

家常排骨面的做法如下：

原料：排骨、面条、青菜、豆腐、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨清水浸泡去血水，沥干水煎至金黄。

2. 放入没过排骨的清水，加入姜、蒜、辣椒、桂皮、八角大火煮开后小火炖煮。

3. 青菜洗净焯水，面条入锅煮熟，捞出备用。

4. 加入豆腐块和炖煮的排骨继续炖煮至排骨软烂。

5. 调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作家常排骨面的注意事项如下：

1. 面条作为主食，应该选择口感Q弹，有嚼劲的，这样吃起来才会更有味道。

2. 排骨需要先用调料腌制一下再煸炒，这样会更入味。

3. 煮面条的时候要注意火候，等面条煮熟之后再放入青菜和排骨。

4. 如果想要排骨面更有营养，可以考虑加入一些豆类、蔬菜和肉类。

5. 排骨面最好选择汤面，这样更有利于骨头汤的吸收。小孩和老人最适合吃排骨面，既补充营养又补钙。

6. 排骨面中排骨的调料不要放太多，保持原汁原味最好。

按照以上步骤制作排骨面，就可以完成一道美味且营养丰富的家常排骨面了。

以下是制作家常排骨面的具体步骤：

1. 准备食材：排骨、面条、小油菜、姜、蒜、辣酱、酱油、醋、盐、白糖、胡椒粉。

2. 将排骨斩成小段，洗净控干。锅中加水和排骨，加入姜片和少许料酒，煮开后将排骨捞出备用。

3. 锅中留少量的油，加入辣酱和姜蒜末炒香，加入排骨翻炒均匀。加入酱油、醋、盐、白糖和胡椒粉调味，添水没过排骨，大火烧开，转小火炖熟排骨。

4. 锅中加适量的水，盐和少许的醋，烧开后下入面条。面条快熟时，加入小油菜，稍微烫一下即可捞出。

5. 将排骨和汤汁倒入面条碗中，加入适量的排骨汤和面条即可享用。

在制作过程中，可以根据个人口味适量增减调料。另外，排骨面中的排骨也可以使用其他肉类或蔬菜来代替，具体取决于个人喜好。