酱鸡翅的家常做法

酱鸡翅的家常做法如下：

材料：鸡中翅、酱油、红酒、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、油、糖。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水分。

2. 锅中放适量油，放入糖，小火慢慢融化。

3. 糖融化慢慢变成红色泡沫时，放入鸡翅，翻炒至表面焦黄。

4. 放入姜片和花椒和干辣椒炒香。

5. 倒入酱油和红酒，没过鸡翅即可。

6. 放入八角、桂皮，大火煮开后，转小火慢慢煮至收汁。

7. 煮好之后，可以尝一下味道，如果需要的话，可以适当加些盐调剂。

完成以上步骤后，一盘色香味俱全的酱鸡翅就做好了。在烹饪过程中，收汁是关键步骤，可以使鸡翅更加入味。如果想要更进一步，可以在鸡翅表面撒上一些熟的白芝麻，看起来更加美味。

酱鸡翅的家常做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、草果、陈皮、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

步骤：

1. 鸡翅洗净，在开水锅中煮至血水消失，捞出备用。

2. 锅中加入适量油，加入适量冰糖小火翻炒，将鸡翅倒入，翻炒至鸡翅上色。

3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、草果、陈皮继续翻炒。

4. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，让鸡翅完全浸泡在汤汁中。

5. 加入足够多的水，大火烧开，转小火炖约30分钟，使鸡翅完全入味。

6. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花装饰。

注意事项：

1. 鸡翅需要先焯水去除血水，这样酱出来的鸡翅口感更好。

2. 炒糖的时候要使用小火，并不断搅拌，以免糖糊。

3. 鸡翅需要完全浸泡在汤汁中，这样才能更好地入味。

4. 收汁的时候需要大火，这样才能使汤汁包裹在鸡翅上。

5. 如果没有这么多香料，也可以不用，主要就是为了提升一下味道，不喜欢的也可以不放。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是酱鸡翅的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡中翅、生姜、葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽。

2. 将鸡翅清洗干净，两面各划几刀，加入生抽和姜片，撒上葱段，抓匀腌制1小时以上。

3. 锅中倒入适量油，油温热时放入鸡翅，小火煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入冰糖小火慢慢炒化，炒成糖色，倒入鸡翅翻炒均匀。

5. 放入干辣椒、八角、香叶、桂皮，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量生抽、老抽调味调色，翻炒均匀上色。

7. 加入热水没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮。

8. 炖至汤汁收干时，撒上葱花即可出锅。

按照以上步骤操作，可以做出美味的酱鸡翅。