酱炖鲫鱼家常做法

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

原料：鲫鱼、五花肉、大酱、葱、蒜、青辣椒、红辣椒、酱油、白糖、料酒。

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，两面轻轻划几刀，用少量盐和料酒腌制一会儿。

2. 五花肉切薄片，葱蒜切碎，青辣椒红辣椒切段。

3. 锅中加适量油，将五花肉煎至两面金黄，加入大酱和酱油翻炒均匀。

4. 加入适量水，加适量白糖调味，调入适量料酒增加口感，然后放入鱼头，盖上锅盖慢炖十分钟。

5. 加入鱼身，继续慢炖五分钟，让鱼肉充分吸收酱香味。

6. 加入葱蒜和辣椒段提味，翻炒均匀后即可出锅。

可以根据口味和鲫鱼的大小调整烹饪时间及火候，希望您能做出美味的酱炖鲫鱼！

酱炖鲫鱼的家常做法如下：

1. 准备食材：鲫鱼、姜、蒜、葱、盐、豆瓣酱、生抽、老抽、干辣椒（optional）、八角（optional）。

2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净控干。

3. 锅加热后倒入少许油，放入鲫鱼煎至两面金黄。

4. 加入姜片、蒜粒煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱炒匀，如果不能吃太辣的豆瓣酱可以省略此步骤。

6. 加入适量清水（有高汤的话更好）。

7. 加入生抽、老抽、盐调味，具体用量根据鱼的大小和自己的口味调整。

8. 炖至鲫鱼熟透，大约需要15-20分钟。

9. 炖好的鲫鱼加入葱花、干辣椒（optional）和八角（optional）翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要煎破，以免汤汁混浊。

2. 豆瓣酱、生抽、老抽都有一定的盐分，加盐时要根据口味适量调整。

3. 炖煮过程中要注意火候，以免鱼肉煮散。

4. 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒、胡椒等。

5. 出锅前可以用锅铲轻轻推动鱼肉，使所有食材均匀入味。

6. 建议趁热食用，味道更佳。

酱炖鲫鱼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鲫鱼、五花肉、豆腐、土豆、青椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、酱油、料酒、盐、胡椒粉。

2. 做法：将鲫鱼表面打花刀，用盐、料酒腌制一会儿；葱切段，姜蒜切片，土豆切块，青椒切圈。热锅热油，将鲫鱼煎至两面金黄后捞出备用。五花肉切块，下锅煸炒出油，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。加入酱油上色，加适量开水没过鱼肉，大火烧开后转小火。加入煎好的鲫鱼，焖煮二十分钟。二十分钟后加入土豆块和豆腐，加盐调味，继续煮十五分钟。最后加入青椒圈和葱姜蒜炒熟，出锅前撒上胡椒粉即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味和材料备料，以及锅具、火候等具体情况调整。