鸡汤做法大全家常

鸡汤的家常做法如下：

1. 锅中倒入适量的水，放入姜片和大葱煮开。

2. 放入鸡块，加入一勺料酒，用铲子翻动一下，烫到鸡肉变色即可捞出。

3. 将捞出后的鸡放入电炖锅，用炖汤模式煮上三小时。或者用高压锅煮四十分钟左右。

4. 鸡汤煮好后，加入少许盐、鸡精调味即可。

具体操作可能会因为不同的鸡肉材料、锅具和个人偏好而略有差异。请注意，在烹饪鸡汤时，调味要少而适当，以免盖过鸡汤的鲜香。

制作鸡汤的家常做法以及注意事项如下：

材料: 鸡半只，姜片若干，葱花若干，薏米若干，盐适量，白醋一点点。

做法:

1. 烧水，水开后放入鸡，剪成小块的最好。再烧开一锅水，放入鸡焯一下去血水。

2. 把焯好的鸡放入高压锅中，放入姜片和葱花，薏米。倒入少许白醋，去腥味。

3. 加冷水，没过鸡肉多一些。盖上盖子，大火烧开，上气后转小火，焖煮30到40分钟。

4. 焖好后，不要着急打开盖子，等水汽少一些后，倒入碗中。

注意事项：

鸡肉要焯一下去血水，炖出来的鸡汤才不腥。

加的水最好是冷水，如果加开水会使鸡肉表面蛋白质凝固，鸡肉不易煮烂。

不要加过多的盐和味精等调料，以免影响鸡汤的鲜味。

炖鸡汤最好是在水开后不要打开盖子，直接转小火，焖煮30到40分钟，让鸡肉尽可能煮烂一点。

喝的时候可以适量加入一些胡椒粉，味道会更好。

以上就是制作鸡汤的家常做法以及一些注意事项。总的来说，炖鸡汤的关键在于炖的时间要够长，水要加够，调味要适当。这样炖出来的鸡汤才会鲜美可口。

鸡汤做法大全家常如下：

1. 土鸡清洗干净，鲜姜切片，红枣、枸杞清洗干净。

2. 锅中放入清水，将鸡放入水中，水淹没整只鸡即可，大火烧开。

3. 整只鸡在开水中烫煮后，捞出，鸡肉焯水后口感更鲜嫩。

4. 锅中倒入清水，放入姜片、焯水后的鸡，开始炖煮。

5. 炖鸡汤时，需要用勺子去撇掉汤面上的浮油，这样做是为了避免鸡汤过于油腻。

6. 浮油不仅影响口感，还不利于消化。同时，在炖鸡汤的时候放入红枣枸杞，这样做出来的鸡汤味道香浓。

7. 鸡汤炖好后，加入少许盐、鸡精进行调味即可。

请注意，喝鸡汤讲究的是原汁原味，因此不需要添加过多的调料。希望以上信息可以帮到你。