家常焖鲶鱼的做法

家常焖鲶鱼的做法如下：

食材：鲶鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、老抽、生抽、十三香、鸡精、蚝油、白胡椒。

步骤：

1. 鲶鱼去内脏，洗净切块，加盐、料酒、生抽、蚝油、十三香、鸡精腌制入味。

2. 葱切段、姜蒜切片、葱切碎、干辣椒切段备用。

3. 锅中烧油，下鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入煎好的鱼，加入生抽、蚝油、老抽、料酒，加入一碗清水大火烧开，再转小火炖二十分钟即可。

这样就可以做出美味的家常焖鲶鱼了。

家常焖鲶鱼的做法如下：

食材：鲶鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、花生油。

步骤：

1. 鲶鱼去鳞、去鳍，内部拆线，洗净，两面煎黄。

2. 加入姜蒜葱段，干红辣椒段炒香。

3. 烹入料酒和酱油、盐、糖、醋调汁，加适量清水。

4. 大火烧开，小火焖煮15分钟即可。

注意事项：

1. 煎鱼时要注意火候，避免煎破鱼皮。

2. 焖煮鲶鱼时，要保持小火，以免鱼肉煮散。

3. 制作时可根据口味适当调整调料用量。

此外，在清洗鲶鱼时，要注意将鱼鳍和鱼尾剪开，从头部到鱼尾部，将鱼肚子里的黑膜清洗干净，这是鲶鱼身上最腥的部分，一定要去除干净。同时，鲶鱼是发物，一些患有疮疥等皮肤病的人要慎用。

这是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，是一道适合家庭日常食用的美食。

以下是家常焖鲶鱼的做法相关信息：

材料：

鲶鱼、五花肉、腐竹、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、香油、醋。

步骤：

1. 鲶鱼切成块，五花肉切薄片，腐竹切段，葱切丝、姜蒜切片、辣椒切段。

2. 锅中烧油，下入葱丝、姜片、蒜片炒香，放入鲶鱼块，加入料酒、酱油翻炒均匀。

3. 加入适量清水，放入腐竹，加盐、鸡精、糖调味，烧至汤汁浓稠。

4. 放入五花肉片，淋入香油、醋，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 鲶鱼要用新鲜的，如果腥味重，要先腌制或焯水。

2. 腐竹要先泡发，烧制时不要用铁锅，以免变色。

3. 口味可根据个人喜好，适量增减调味料的比例。