家常母鸡汤的做法

家常母鸡汤的做法如下：

1. 准备原材料：鸡、姜、小葱、小枣、本地香菇（或茶树菇）、白萝卜（选配）。

2. 将鸡切块后，放入冷水中，大火煮开，水开后将鸡肉捞出。

3. 焯水后，放入冷水中，将鸡肉冲洗干净。

4. 将鸡肉放入锅中，加入足量水，加入姜片、小葱。

5. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火，炖一个小时。

6. 加入小枣、香菇（或茶树菇）、白萝卜，再炖半小时即可。

这样就可以做出美味的家常母鸡汤了。

家常母鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、清水、生姜、葱、料酒

步骤：

1. 老母鸡清洗干净，去除内脏，备用。

2. 锅内倒入清水，放入鸡，大火煮开后，撇去浮沫，转中火煮10分钟。

3. 加入生姜、葱、料酒，继续小火煮半个小时。

4. 煮到鸡肉软烂，可以加盐调味，再煮10分钟左右。

5. 捞出鸡肉，鸡汤放置一段时间，沉淀后即可饮用。

注意事项：

1. 煮鸡汤前鸡肉要用冷水焯水，这样可以避免血水外流，保持鸡肉的肉质鲜嫩。

2. 煮鸡汤的过程中要多次撇去浮沫，保证汤汁的洁净。

3. 生姜、葱、料酒都有去腥味的作用，可以适量加入。

4. 盐要等鸡肉完全软烂后再加入，这样可以避免鸡肉过早入味。

5. 煮好鸡汤后，鸡肉要及时捞出，避免长时间在鸡汤中浸泡，影响口感。

另外，在烹饪过程中火候的掌握也非常重要。煮鸡汤时要用小火慢炖，这样可以使鸡肉中的精华充分溶解在汤中，保证汤汁的鲜美。同时，鸡肉煮至软烂时即可捞出，时间过长会导致肉质变老，影响口感。在享用鸡汤时，可以适量搭配一些蔬菜和肉类，增加营养和味道。

家常母鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪骨汤底、老母鸡、老姜、小葱、料酒。老母鸡洗净，剁成块。

2. 焯水：将老母鸡放入冷水中煮一会儿，焯去血水，捞出沥水。

3. 炖汤：将焯水后的老母鸡放入有老姜的热水中，炖一个小时以上。

4. 加配料：在炖好的鸡汤中加入适量的盐和胡椒粉，再加入适量的鸡精和味精。还可以根据个人喜好加入红枣、黄芪、枸杞等配料。

5. 过滤汤渣：将汤渣中的鸡肉捞出，留下汤汁即可享用。

在烹饪时可以根据个人口味和需求调整炖煮时间和佐料分量。