家常嫩豆腐的做法

家常嫩豆腐的做法如下：

1. 将豆腐改刀，把豆腐改刀成1厘米左右的长方体。

2. 将锅加热后，倒入适量的油，油温升高后将豆腐一块一块放入锅中，煎制豆腐表面金黄酥脆。

3. 加入适量的温水，放入适量的盐、生抽、鸡精、白糖，再加入一些清水，用中小火炖煮5分钟左右，使豆腐充分入味。

4. 加入一些葱花作为点缀，出锅装盘。

这样就可以做出美味的嫩豆腐了。煎制豆腐时火候要掌握好，不要煎糊，煎好豆腐后要充分控油，才能食用。更多家常菜做法，请咨询专业人士。

家常嫩豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐一块、青蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、辣椒适量

具体步骤：

1. 锅中倒油，把豆腐切块，入锅前先把底部煎至微黄，煎至两面微黄，盛出备用。

2. 锅中留少量油，加入适量豆瓣酱炒香，加入适量水。

3. 加入豆腐，水淀粉勾芡，加入适量盐，生抽，蚝油，鸡精调味。

4. 大火收汁，出锅前铺平豆腐，将汁浇上。

5. 青蒜切碎，放入锅中翻炒，撒些许盐。

6. 翻炒均匀后，关火出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐时，不要急于翻面，等待一面煎黄再翻面，这样不容易碎。

2. 豆瓣酱的咸度会影响放盐量，建议做菜时先尝一下味道再决定是否需要调整。

3. 翻炒青蒜时，不要过度翻炒，变色即可起锅。

希望以上信息对您有帮助。

家常嫩豆腐的做法包括以下步骤：

1. 准备一块嫩豆腐，先切厚片，再切成小块。

2. 切点葱姜蒜末，再切点红椒碎，用来配色。

3. 准备一个小碗，倒入适量清水，加入少许盐，加入一点淀粉。

4. 起锅烧油，放入豆腐煎一下，煎至2面金黄，外皮焦香。

5. 锅内加少许清水，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

6. 倒入切好的配料，翻炒均匀。

此外，您还可以尝试以下几种家常嫩豆腐的做法：

1. 嫩豆腐切块儿，猪肉剁馅儿，香菇和木耳切末儿，葱姜蒜切末儿。碗中加入适量低盐生抽、淀粉和水搅拌均匀，调成酱汁。锅中烧油，下入肉末炒熟后盛出。锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味儿，加入香菇和木耳炒熟，加入酱汁和豆腐块儿翻炒均匀。炖煮1分钟左右，让豆腐完全吸收汤汁。起锅前撒上葱花即可。

2. 酱汁豆腐：将嫩豆腐切成大小均匀的块状，放入热油中稍微煎一下表面，使其表面稍微有些金黄，看起来更有食欲。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入煎好的豆腐块儿，倒入调好的酱汁（比例为：生抽：老抽：蚝油：淀粉＝1：1：1：2），加入一小碗清水搅拌均匀。盖上盖子小火炖煮5分钟左右即可收汁儿。

3. 麻婆豆腐做法：将嫩豆腐切成小块儿备用。锅中加水烧开，放入小块嫩豆腐焯水捞出备用。接着锅中加油烧热，放入蒜末和葱白爆香。加入一碗清水、少许生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味儿。放入焯水后的嫩豆腐块儿和牛肉末儿煮一会儿。勾芡出锅装盘撒上葱花和蒜泥即可享用。

请注意，不同地区和不同口味的豆腐菜肴可能有略微的差异。