酱鸡腿的家常做法

以下是酱鸡腿的家常做法：

材料：鸡腿、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、砂糖、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鸡腿洗净，冷水下锅进行焯水，去除血沫和杂质。

2. 锅中放入少量油，煸炒香葱、姜、蒜，放入黄豆酱炒香。

3. 放入焯好水的鸡腿，调入生抽、老抽、蚝油和砂糖，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，没过鸡腿即可。

5. 大火煮开后转小火，炖煮30分钟左右，直到鸡腿熟透。

6. 盛出，撒上葱花即可享用。

酱鸡腿的味道鲜美，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。

以下是酱鸡腿的家常做法注意事项：

食材：

鸡腿、黄豆酱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、鸡精、胡椒粉、小葱、油

步骤：

1. 鸡腿洗净，姜蒜切片，小葱切段。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜和鸡腿，倒入少许料酒，水开后继续煮5分钟捞出。

3. 锅中加油，放入适量黄豆酱炒香。

4. 倒入适量生抽和老抽，白糖，五香粉，胡椒粉，翻炒均匀。

5. 倒入温水，没过鸡腿2/3即可。

6. 放入鸡腿，大火烧开，小火炖煮20分钟。

7. 最后大火收汁，出锅前可以尝一下，根据口味加盐调整即可。

注意事项：

1. 鸡腿焯水能够去除血水，使成菜更加美味。

2. 炖煮过程中，要用勺子勤翻动鸡腿，以免粘锅。

3. 收汁时要注意大火快翻，以免糊锅。

4. 如果是小孩或牙口不好的老人吃，可以去骨或撕成方便入口的大小。

另外，口味重的朋友可以适当增加调味品的用量，但是要注意不要过于辛辣，会影响口感和消化。同时，酱鸡腿中含有较多油脂，不适合经常吃，建议搭配蔬菜食用。

以下是酱鸡腿的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡腿、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、八角、香叶、桂皮。

2. 鸡腿冷水下锅，并加入料酒和姜片，煮至鸡肉变色。

3. 捞出鸡腿，洗去浮沫，沥干水分备用。

4. 调制酱汁：取老抽、生抽、蚝油按照2:2:1的比例混合，根据个人口味加入适量的冰糖。

5. 热锅倒入酱汁，煮开后放入大葱和生姜，再放入焯水后的鸡腿，大火煮开后转小火，慢慢炖煮，使酱汁均匀地粘在鸡腿上。

6. 煮至鸡肉熟透，且表面有微微的焦黄，口感更佳。

7. 盖上锅盖，焖煮几分钟，使鸡腿更入味。

完成以上步骤后，美味的酱鸡腿就做好了。