酱鸡珍的家常做法

酱鸡珍的常用家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、香叶、干辣椒

步骤如下：

1. 鸡珍洗净，摘除其中的苦胆，切成块状，用盐腌制半小时。

2. 冷水下锅，将鸡珍焯水，撇去浮沫后捞出备用。

3. 锅中放油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒至融化。

4. 倒入焯过水的鸡珍翻炒上色，加入姜蒜，料酒，生抽，老抽，香叶，干辣椒翻炒均匀。

5. 加入适量开水，没过鸡珍，加入适量盐，大火煮开后转小火煮半小时左右。

6. 煮至汤汁浓稠即可，可以尝一下味道，淡了可以加盐。

完成以上步骤后，酱鸡珍就完成了。注意烹饪时要用中小火，以免炒糊。酱鸡珍口感鲜美，做法也相对简单，是一道适合家庭享用的美食。

酱鸡珍的常见家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、红辣椒、八角、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡珍用盐反复搓洗，去掉表面血水。

2. 切成两毫米左右的片。

3. 姜蒜切末，红辣椒切段。

4. 鸡珍片用老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉拌匀腌制。

5. 将鸡珍片放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。

6. 炒锅放油，倒入姜蒜末、红辣椒段煸炒出香味。

7. 倒入蒸好的鸡珍片翻炒，加生抽、盐、糖、料酒适量，再加入八角翻炒均匀。

8. 加入适量清水，大火烧开转小火慢煮至汁浓鸡珍入味即可。

注意事项：

1. 鸡珍片切得越薄越容易入味。

2. 腌制鸡珍时，各种调味品的用量可根据口味调整。

3. 煮鸡珍时，要等水开后改小火煮约20分钟，这样才能保证鸡珍熟透。

4. 八角在起锅前放比较香，而且要注意八角不要放太多，否则会抢了鸡珍本身的香味。

5. 红辣椒可以不放，直接用大蒜爆香即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鸡珍的家常做法如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、香叶、干辣椒、八角。

具体步骤：

1. 鸡珍洗净备用，用刀切成小块，加入少许姜末和料酒去腥，拌匀腌制15分钟。

2. 准备配料，包括姜蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、香叶、干辣椒和八角。

3. 热锅少许油，将冰糖放入小火慢炒至融化，再炒至焦糖色。

4. 加入一碗水，将泡过的姜蒜捞出，加入少许生抽，烧开。

5. 放入鸡珍，大火煮开后转小火，盖上锅盖煮至汁水收干。

6. 加入适量盐调味，起锅后撒上少许香菜装饰。

这样做出来的酱鸡珍口感鲜美，非常下饭。