酱酱肉丝家常做法

酱酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、青红椒、洋葱、生姜、大蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、豆瓣酱、花椒油、蚝油等。

步骤：

1. 猪瘦肉切成丝，青红椒切丝，洋葱切丝，生姜切丝，大蒜切片。

2. 猪瘦肉丝加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制。

3. 调制酱汁，准备一个碗，加入适量豆瓣酱、淀粉、蚝油、花椒油，搅拌均匀待用。

4. 热锅冷油，放入肉丝煸炒至变色。

5. 放入洋葱丝、生姜丝、大蒜片爆香。

6. 加入调好的酱汁，搅拌均匀。

7. 倒入备用的青红椒丝，翻炒均匀。

完成以上步骤后，酱酱肉丝就做好了，您可以根据自己的口味调整食材用量。

酱酱肉丝的家常做法注意事项包括：

1. 肉丝腌制的时间不能太短，也不能太长，否则口感会不均匀。

2. 肉丝腌制后，要抖散开来，不要成堆，否则可能会影响肉丝的口感。

3. 肉丝炒至稍微变色时，就可以倒入酱料，继续翻炒。如果肉丝炒糊了，酱料会苦涩难咽。

4. 每个家庭的厨房温度不同，炒肉丝时，如果感觉容易粘锅，可以适时适当晃动锅子。

5. 肉丝要选择猪瘦肉，不要选择肥瘦相间的肉，否则会影响口感。

6. 酱料可以根据自己的口味来选择，可以在炒制前先进行试味，以便调整酱料的味道。

此外，具体的做法如下：

1. 将猪瘦肉清洗干净后，切成约5厘米左右的细丝。

2. 将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉等调料进行腌制。

3. 将葱姜蒜等调料切碎备用。

4. 锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的肉丝，煸炒至肉丝变色。

5. 将切好的葱姜蒜等调料放入锅中煸炒出香味。

6. 加入适量的豆瓣酱或者黄豆酱，继续煸炒出香味。

7. 加入适量的水、生抽、糖等调料，继续煸炒至肉丝熟透。

8. 最后加入适量的鸡精和味精调味即可出锅。

在烹饪过程中，可以根据实际情况调整酱料的用量以及烹饪的时间和火候。

酱酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 原料：猪瘦肉、洋葱、青椒、红椒、葱姜蒜、糖、盐、料酒、生抽、蚝油。

2. 将里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽腌制一会儿，洋葱、青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 调个酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺淀粉、少许的糖和适量的凉拌，搅拌均匀。

4. 锅中放适量水，水开之后将肉丝放入焯水捞出。

5. 锅中放适量油，油热将葱姜蒜炒香，放入肉丝翻炒。

6. 放入调好的酱汁，翻炒均匀。

7. 放入青红椒和洋葱，继续翻炒至断生即可出锅。

以上就是酱酱肉丝家常做法的全部内容。酱酱肉丝是一道美味的家常菜，做法简单易学，适合家庭制作。