凉拌鸡的家常做法

凉拌鸡的家常做法步骤如下：

1. 锅中水烧开，放入鸡块，烫熟。

2. 捞出鸡块，放入冷水中泡一会儿。

3. 冷凉后，再次捞出，晾凉，改刀装盘。

4. 调料汁：将蒜末、姜末、小米椒碎、白芝麻、辣椒油、生抽、香醋、盐、白糖、花椒油、香油放入碗中，搅拌均匀。

5. 将调好的料汁倒在鸡块上，再撒些葱花和熟花生米即可。

注意事项：鸡肉焯水的时间不要过长，否则会影响鸡肉的口感；改刀晾凉的时间不要过长，否则会影响鸡肉的造型；调料汁时，可以根据自己的口味适当调整调料用量。

凉拌鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备鸡肉、姜蒜、小米椒、香菜、柠檬、料酒、生抽、香醋、盐、花椒油、葱花、芝麻油等材料。

2. 将鸡肉洗净，放入锅中，加入姜蒜和料酒煮30分钟，待鸡肉熟透捞出放凉。

3. 将小米椒切碎，香菜切碎，柠檬切片去籽，再加入生抽、香醋、盐、花椒油、芝麻油调成酱汁。

4. 将放凉的鸡胸肉撕成丝，放入碗中，加入调好的酱汁，撒入葱花和切碎的小米辣，再加入香菜叶搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 煮鸡肉的时间要控制好，避免鸡肉过熟或过硬的情况。

2. 撕鸡肉时最好等鸡肉完全放凉后再撕，这样口感更佳。

3. 搅拌后的凉拌鸡可装盘后放入冰箱冷藏15-20分钟，这样更入味。

此外，制作凉拌鸡时，鸡肉的口感和味道会受到温度、时间等因素的影响，请根据实际情况调整煮鸡肉的时间和撕鸡肉的技巧。同时，也请注意口味咸淡的调整，以保证每位食客的口感。

以下是凉拌鸡的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡半只、香菜1棵、蒜3瓣、小米椒2个、生抽适量、食盐适量、香油适量、芝麻酱适量、白糖适量、豆瓣酱适量、陈醋适量。

2. 将鸡洗净后剁成小块。

3. 鸡块焯水，撇去浮沫后捞出备用。

4. 锅中倒入少量油，放入焯好的鸡块，煸炒至微黄捞出。

5. 蒜切末，小米椒切圈，香菜切碎。

6. 加入生抽、食盐、香油、芝麻酱、白糖、豆瓣酱和陈醋，搅拌均匀。

7. 将调料倒入鸡块中拌匀即可。

请注意，根据个人口味和饮食习惯，可以适当调整调料比例和食用方式。