山药丸子家常做法

以下是山药丸子的家常做法：

食材：山药、肉末、姜末、蒜末、葱花、胡椒粉、生抽、淀粉、盐、豆瓣酱等。

步骤：

1. 将山药去皮，剁成末。

2. 将肉末、姜末、蒜末、葱花、胡椒粉、生抽、少量豆瓣酱一起放入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

3. 加入一定量的淀粉和水，继续搅拌均匀，直到肉末粘稠有弹性。

4. 加入山药末，继续搅拌均匀。

5. 热锅凉油，待油温六成热时，将肉末馅挤成小丸子，下入锅中，用中火慢煎。

6. 煎至山药丸子表面微焦时，调入适量盐和少许豆瓣酱，翻炒均匀。

7. 加入一碗水，继续煮至丸子熟透。

8. 最后，用生抽和葱花调成酱汁，淋在丸子上，翻炒均匀即可。

这是一款家常做法，不仅美味可口，而且营养丰富。可以根据个人口味适当调整。

山药丸子的家常做法注意事项包括：

1. 食材准备：山药、肉末、姜末、葱花等。

2. 山药要选铁棍山药，面面的那种，肉馅选三分肥七分瘦的，这样炖出来的丸子才会炖出来糯叽叽的。

3. 制作过程中不要加任何淀粉和面粉，改用土豆粉和红薯淀粉，三者搭配口感更好。

4. 一定要等水烧开后再下锅，否则容易粘锅。

5. 炖的时候一定要加满水，最好能做到一次加够，这样处理出来的丸子口感更好。

6. 制作山药丸子一定要把山药和肉末搅拌均匀，让肉末吸收水分，这样味道更鲜美。

7. 火候掌握：先大火，再中火，最后小火慢炖。

以上就是制作山药丸子的一些注意事项，希望对你有所帮助。总的来说，山药丸子是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

以下是山药丸子的家常做法相关信息：

1. 准备材料：山药、肉末、姜末、葱花、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量。

2. 制作过程：将山药去皮，切成小块。将肉末、姜末、葱花、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉混合拌匀，制成肉馅。将山药块蒸熟，捣成泥状。在山药泥中加入一些肉馅，揉成球状。将山药球放入热油中炸至金黄色，捞出沥干。

3. 调料汁：在碗中加入葱花、蒜末和酱油，搅拌均匀。

4. 食用时，将山药球蘸上调料汁即可。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味适当调整调料汁的比例。此外，山药过敏的人请谨慎食用。