水煮肥牛家常做法

水煮肥牛的家常做法如下：

食材：肥牛片250g、金针菇1把、豆芽1把、青蒜适量、火锅底料1块、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、姜4片、花椒15g、干辣椒10g、料酒适量、生抽适量、葱适量。

步骤：

1. 准备好食材，将金针菇和豆芽洗净沥干水备用，青蒜切段，肥牛卷用料酒和生抽拌匀腌制一会儿。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱白部分煸炒出香味。

3. 放入适量清水，家人口味，如果喜欢吃辣的可以适当多加一勺豆瓣酱。

4. 水煮开后，放入肥牛，用筷子轻轻搅拌让肥牛散开。

5. 肥牛变色后，放入金针菇和豆芽，加盐调味，继续煮3分钟左右。

6. 放入切碎的青蒜苗部分，稍微烫一下即可起锅。

7. 在煮肥牛的锅里放入一块火锅底料，用小火慢慢搅拌至底料融化。

8. 将所有煮好的菜盛入盘中，浇上红油底料，撒上干辣椒和花椒粒（如果不喜欢吃辣的可以不放）。

完成以上步骤，水煮肥牛就做好了。注意煮肥牛的时候不要时间过长，以免影响口感。另外，可以根据个人口味调整各种调料的用量。

水煮肥牛的家常做法如下：

1. 准备食材：金针菇、肥牛、姜、蒜、生抽、油、香油、干辣椒。

2. 将金针菇去根，洗净，撕散。

3. 烧一锅水，放入姜片和料酒，将金针菇焯水一分钟，捞出沥干水分。

4. 烧一些水，将肥牛焯水去除血沫，捞出备用。

5. 调料汁：将蒜末、生抽、油、香油混合均匀。加入辣椒段，看口味是否添加。

6. 热锅凉油，放入适量辣椒段和花椒炒香，捞出放在金针菇上。

7. 将肥牛倒入锅中，快速滑散，倒入调好的料汁，翻炒均匀，出锅放在金针菇上。

8. 在肥牛周围可以撒些葱花或者香菜，增加口感。

注意事项：

1. 焯水后的肥牛要迅速滑散，以免粘连。

2. 炒花椒和辣椒的时候火力要小，以免烫伤。

3. 肥牛的量可以根据自己的喜好增减，金针菇也可以换成其他自己喜欢吃的蔬菜。

4. 调料汁可以根据自己的口味调整，建议口味偏重一些，这样更够味。

5. 蔬菜和肉类焯水不要时间过长，以免营养流失和口感不佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

水煮肥牛的家常做法如下：

食材：肥牛片、金针菇、豆芽、青蒜、干辣椒、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽等。

具体步骤：

1. 将金针菇、豆芽清洗干净，青蒜切段，姜和蒜切末备用。

2. 烧一锅水，放入肥牛，注意不要盖盖子，等待肥牛变色后捞出，将水倒掉。这一步是为了烫去肉中的血沫。

3. 锅中加入少许油，放入花椒煸炒至熟，注意小火，以免炒糊。

4. 将豆瓣酱和干辣椒放入锅中煸炒，再放入豆芽、金针菇煮熟。

5. 将煮熟的食材倒入碗中，再放入肥牛，撒上蒜末和青辣椒、红辣椒。

6. 锅中倒入适量油，放入干辣椒煸炒至有香味，倒在肥牛上即可。

也可以根据口味加入适量的生抽等。