酥肉的做法 家常

酥肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉切成片，用盐、料酒、淀粉抓匀。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将五花肉放入鸡蛋和淀粉的混合液中，搅拌均匀。

3. 准备胡椒粉、盐、料酒和清水，以及面粉。

4. 将五花肉放入热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入少量清水，煮沸后加入适量胡椒粉、盐和料酒，煮约半分钟。

6. 将煮好的酥肉汤汁倒入碗中，撒上葱花即可。

此外，您还可以根据个人口味和喜好，调整酥肉的调料和配菜。同时，您也可以使用其他肉类代替五花肉，做出不同口味的酥肉。

酥肉的家常做法及注意事项如下：

1. 食材：五花肉、鸡蛋、淀粉、生姜、葱、花椒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

2. 注意事项：五花肉需要先用刀背敲松，让肉更松软；鸡蛋和淀粉的量不是固定的，可以根据喜好添加或减少；裹粉是关键，先用鸡蛋液把肉片基本淹没，然后再用淀粉和面粉拌匀；注意油温，太热和太凉都不好。

3. 做法：首先准备五花肉若干，切成条状，用刀背敲松。准备姜末、葱花备用。将盐、鸡精、胡椒粉、糖适量放入五花肉中拌匀。将葱、姜放入拌匀的五花肉中，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀。将肉一条条得裹上一层淀粉，再裹上生粉，碗中放入剩余的生粉，用手抓匀。起锅烧油，待油温升高，放入裹好生粉的酥肉，炸至酥黄时捞出，沥干油即可食用。

此外，在做酥肉时，也可以根据个人口味添加其它的调料，但要保证裹粉是关键。总之，做酥肉时注意火候，控制好油温，就能做出美味的家常菜。

酥肉的家常做法如下：

食材：猪瘦肉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、小葱适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将瘦肉切成条，用盐、料酒、生抽腌制一会儿。

3. 葱姜切丝泡水备用。

4. 将鸡蛋打入碗中，加淀粉、适量水搅拌均匀成糊状，注意不要太稠。

5. 将葱姜水倒入糊中，搅拌均匀。

6. 将腌制好的肉条沾上糊，放入油锅中炸至金黄即可。

小贴士：油炸时火候不要太大，以免炸糊。

这样，一道家常版的酥肉就做好了。