酥鱼块的家常做法

以下是酥鱼块的家常做法：

材料：

主料：鱼块适量

辅料：葱1根、姜3片、蒜3瓣、八角1个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、醋适量

步骤：

1. 鱼块用料酒腌制10分钟。

2. 准备葱姜蒜、八角、桂皮和香叶等调料。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜、八角、桂皮和香叶。

4. 放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。

5. 加入料酒，烧一会儿。

6. 加入足够的水，水量至少要没过鱼块。

7. 加入老抽、生抽、盐、糖和醋调味，大火烧开后转小火。

8. 炖至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 煎鱼块时火不要太大，以免鱼皮烧焦。

2. 调味时可以根据自己的口味调整各种调料的用量。

3. 最后收汁的时候要不停搅拌，以免糊锅。

酥鱼块的制作方法如下：

食材：鱼块适量、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、白酒适量、酱油适量、红糖适量。

注意事项：

1. 鱼块宜选用刺较少的鱼类，如鲈鱼等。

2. 葱和姜在料理后加入，可以保持鲜味且不易腐烂。

3. 酱油和白酒都有盐，所以无需额外加盐。

4. 加入红糖可以给酥鱼上色，但注意不要加入过多。

5. 煮酥鱼时要保持中小火，并随时注意汤汁的浓稠度，不要烧干。

6. 吃不完的酥鱼，再次食用前应蒸透，以防止口感变硬。

希望以上注意事项对你有帮助，祝你做出美味的酥鱼块！

酥鱼块的家常做法相关介绍如下：

所需食材：酥鱼主料：鲫鱼块、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、花椒、啤酒、白糖、盐、老抽、生抽。

做法步骤：将处理好的鲫鱼块洗净，沥干水分备用；准备一个碗，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒，热锅凉油下锅煸炒出香味；放入葱姜蒜一起炒，加入一勺白糖炒化；倒入啤酒和适量清水，加入老抽和生抽调色调味，放入鲫鱼块；煮开后，转小火炖煮20分钟左右，中间翻动几次，加盐调味，继续炖煮至汤汁收干；关火，将酥鱼块装盘，淋上剩余的汤汁即可。

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