素什锦的家常做法

素什锦的家常做法如下：

食材：香菇、木耳、豆芽菜、莲藕、胡萝卜、平菇、金针菇、花椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉各适量。

具体步骤：

1、 各种食材清洗干净，将香菇、平菇、木耳、胡萝卜、莲藕、金针菇切成大小均一的条状，姜蒜切末，蒜薹切段，青红椒切圈。

2、 锅中倒入适量油，爆香姜蒜末和花椒，倒入各种菇类，煸炒至熟。

3、 豆芽菜清洗干净备用，锅中倒入适量油，倒入豆芽菜快速翻炒，加少许盐调味，继续翻炒均匀。

4、 将素什锦盛出备用，锅中底油加热，倒入切好的蒜薹和青红椒，加盐调味，炒至断生后起锅。

5、 在炒完配菜的锅中底油中加入适量干辣椒，翻炒均匀后倒入炒好的素什锦和配菜，翻炒均匀后关火即可起锅。

完成上述步骤后，一盘美味的素什锦就做好了。

素什锦的家常做法如下：

主料：

黄豆芽、黑木耳、银耳、胡萝卜、金针菇、黄花菜、魔芋丝、香菇

调料：

姜末、蒜末、盐、蘑菇精、糖、干辣椒、花椒

做法步骤：

1. 准备好所有的材料。

2. 黑木耳和银耳用温水泡发，洗净后沥干水分。

3. 所有材料切成小段，黄花菜泡发洗净打结，胡萝卜和香菇切成丝。

4. 锅中加入少量的油，爆香干辣椒和花椒。

5. 倒入所有的材料翻炒。

6. 加入盐，糖和蘑菇精。

7. 最后加入一些清水烧开，勾薄欠。

8. 完成装盘。

注意事项：

1. 木耳泡发时可以加入一些面粉，可以吸附杂质。

2. 魔芋丝要尽量切得粗细一致，这样烧出来比较美观。

3. 干辣椒和花椒的量可以根据自己的口味来放。

4. 最后加入的水量也要注意，不要加太多，以免影响口感。

在做素什锦时，除了注意食材的准备和烹饪技巧外，还要注意营养均衡，适量搭配其他食物，以保证摄入全面的营养。

素什锦的家常做法相关信息如下：

材料：香菇5朵、木耳5朵、腐竹5根、胡萝卜半根、玉米笋10根、西兰花1棵、油适量、盐适量、胡椒粉适量、蘑菇精适量、生抽适量、蚝油适量。

步骤：将木耳、香菇用温水泡发，腐竹用温水泡软后，用刀斜划几刀成长条状；胡萝卜切丝，玉米笋切段；西兰花撕成小朵；将所有食材清洗干净，焯水煮熟后捞出备用；锅中倒油，爆香葱姜末，倒入所有食材，加生抽、蚝油调味，倒入适量清水或高汤，焖煮3分钟；倒入西兰花继续煮2分钟，加蘑菇精、胡椒粉调味即可。

您也可以根据个人口味和需求调整做法。