烩茄子的家常做法

以下是烩茄子的家常做法：

食材：茄子、猪肉、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、盐、淀粉、大蒜、鸡精。

步骤：

1. 茄子切片，过水焯一下，猪肉切丝，青红椒切丁，葱蒜切碎。

2. 锅内放油，放入葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

3. 放入肉丝翻炒，炒至肉丝变色，加入茄子继续翻炒。

4. 加入酱油、盐调味，放入青红椒丁翻炒均匀。

5. 加入水，焖煮至茄子软烂，汤汁浓稠，加入鸡精调味，最后用淀粉勾芡即可。

烩茄子是一道家常菜，口感软烂，味道鲜美，适合搭配米饭食用。

烩茄子的家常做法如下：

食材：茄子、西红柿、青辣椒、木耳、粉条、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、盐、花椒粉、水、鸡精、香油、葱蒜辣椒油适量。

注意事项：

1. 茄子直接下锅炒比较麻烦，可以先将茄子蒸软后，撕成条状再炒，这样就不会糊糊的。

2. 西红柿要选择熟透的，颜色不均匀的最好。

3. 烩菜里一般会有白菜或土豆，但没有木耳和粉条，可以根据个人喜好添加。

4. 调料一定要根据口味适量调整，最后出锅前再撒上葱花和蒜末，味道会更好。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 茄子先蒸软再撕条，炒的时候不容易糊。

2. 炒茄子时适当多加一点油，炸透茄子更省油。

3. 烩茄子时，用中小火慢慢烩透，口感更好。

总之，烩茄子是一道家常菜，做法多种多样，但关键要注意火候和调料的搭配，这样才能做出美味的茄子。

以下是烩茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、肉末、青红椒、细香葱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、黄酱、蒜末、鸡精、蚝油、湿淀粉、汤。

步骤：

1. 茄子洗净切条，青红椒切末，细香葱切末。

2. 锅中烧水至沸腾，放入茄子条煮至变色至半熟，捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入肉末煸炒至变白，捞出备用。

4. 锅中放少许油，放入蒜末煸炒出香味，放入茄子、青红椒和黄酱炒匀。

5. 加入事先炒好的肉末，调入生抽、盐、胡椒粉、鸡精和蚝油调味，翻炒均匀。

6. 加入少许汤，再加湿淀粉勾薄芡，撒入香葱末和鸡精即可出锅。

以上就是烩茄子的家常做法的全部过程，简单易学。