鸡的家常做法简单

鸡的家常做法有很多，以下提供四种做法：

1. 口水鸡：需要鸡肉、生姜、小葱、料酒、生抽、香醋、盐、白糖、花椒粉、芝麻酱、豆瓣酱、辣椒油、花椒等材料。首先在锅中加入适量的水，放入生姜片、小葱和料酒，然后放入鸡肉煮20分钟左右捞出，过凉水，将所有调料调匀成汁，把鸡肉切成块，倒入调料拌匀即可。

2. 香菇炖鸡汤：需要鸡肉、香菇、红枣、姜等材料。将鸡肉洗净后切块，放入沸水中焯水后捞出，再将所有材料放入砂锅中煮沸即可。

3. 宫保鸡丁：需要鸡肉、花生、大蒜、葱等材料。将鸡肉切丁，加入调料腌渍，再热锅凉油下花生米，炒至有香味后捞出备用，继续炒鸡丁，加入宫保汁，最后加入花生米翻炒均匀即可。

4. 香菇蒸鸡：需要鸡肉、香菇、青红椒、姜、葱等材料。将鸡肉切块，加入盐、生抽、生粉、花生油等调料拌匀，再将泡好的香菇和姜葱放入盘中，将腌渍好的鸡块铺在香菇上，水开后蒸十分钟，出锅后撒上葱花和青红椒丁即可。

以上只是一些家常做法，可以根据个人口味进行调整。

鸡的家常做法简单步骤如下：

1. 将鸡肉洗净，切块。

2. 准备配料：生姜切片、大葱切段、蒜头剥好。

3. 将鸡肉放入锅中，加入冷水，水量以刚好没过鸡肉为佳，放入少许葱段和姜片，淋入适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。

4. 准备调料：油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、八角、香叶、桂皮。

5. 热锅凉油，放入蒜头和葱段煸炒出香味。

6. 放入焯好水的鸡肉，大火翻炒。

7. 加入适量料酒，去腥增香。

8. 加入适量老抽上色，少许白糖提味。

9. 翻炒均匀后加入适量清水，水量刚好没过鸡肉。

10. 加入所有配料：八角、桂皮、香叶。

11. 盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，期间注意偶尔翻动一下鸡肉，避免糊锅。

12. 煮到鸡肉熟软入味，汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 鸡肉焯水可以去掉血水和杂质，同时能减少烹饪时间。

2. 煸炒出香味是鸡肉入味的关键步骤，一定要用小火慢炒。

3. 加入的水量以刚好没过鸡肉为佳，避免加太多水导致炖煮时间延长，影响鸡肉口感。

4. 煮至鸡肉熟软即可，不要煮太久，以免影响口感。

以上步骤供您参考，可以根据个人口味适当调整做法。

鸡的家常做法有很多，以下是简单的一些推荐：

口水鸡。需要鸡肉、生姜、葱、花椒粉、盐、白糖、醋、辣油、蚝油适量。将鸡肉焯水，热油将花椒炒香，将葱姜蒜炒香加耗油，加鸡汤蚝油等，最后加辣椒油，口水鸡就做好了。

香菇炖鸡。需要鸡肉、香菇、红枣、生姜等食材。将鸡肉香菇等食材处理好，放入砂锅中加水，加盐，加生姜，加红枣，加笼屉蒸熟即可。

三杯鸡。需要鸡肉、大蒜、酱油、米酒、冰糖等食材。将鸡肉切块后用热水汆烫备用，将油烧热放入蒜爆香，加入酱油、米酒和冰糖，煮至糖溶化后加入鸡块拌炒上色，盖上锅盖再焖煮几分钟即可。

香菇栗子炖鸡。需要鸡肉、香菇、栗子、生姜等食材。将鸡肉栗子香菇栗子放入滚水中烫煮去血水，将所有材料放入炖锅，加调味料和滚水适量，隔水炖煮一个小时即可。

以上做法仅供参考，您还可以根据个人口味进行相应的调整。