家常面的做法大全

家常面的做法有很多种，这里为您提供一种常见且简单的做法：

材料：

鲜面条150g，猪五花肉100g，豆角50g，香菇5个，青蒜苗1棵，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，盐适量，糖适量，油适量，郫县豆瓣酱1勺，花椒粉适量，葱姜蒜适量。

步骤：

1. 五花肉切小丁，香菇和豆角切小丁，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中放少许油，小火炒香郫县豆瓣酱，炒出红油后放入葱姜蒜末炒香。

3. 放入五花肉煸炒至变色，再放入豆角和香菇翻炒。

4. 放入生抽、老抽、料酒、花椒粉、盐和糖调味，翻炒均匀后加入小半碗水，盖上锅盖煮至汤汁收浓。

5. 锅中放水烧开，放入鲜面条煮熟，捞出面条放入碗中，浇上炒好的浇头，撒上青蒜苗末即可。

注意事项：

1. 郫县豆瓣酱中含有盐分，请根据口味调整盐的用量。

2. 面条的煮熟时间请根据其粗细程度来调整，以口感软糯为佳。

3. 青蒜苗末在面条上撒上后，请尽快食用，避免长时间放置变色。

希望这个做法能够帮助您做出美味的家常面。

家常面的做法大全如下：

1. 食材准备：面条、猪肉、豆角、黄豆芽、西红柿、葱、姜、蒜、盐、味精等。

2. 豆角切段、西红柿切片、猪肉切丝或切片，葱切葱花、蒜拍碎。

3. 锅中放入适量清水烧开，下面条煮至八分熟，捞出备用。

4. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后加入肉丝或肉片翻炒。

5. 炒至肉丝变色后加入豆角和西红柿继续翻炒。

6. 翻炒均匀后，加入适量清水烧开。

7. 加入适量盐和味精调味，再放入煮好的面条，翻炒均匀。

8. 面条炒熟后，加入豆芽菜，继续翻炒均匀后即可出锅。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 面条不要煮太熟，八分熟就好，否则会影响炒面的口感。

2. 炒面时火候不要太大，以免糊锅。

3. 加入的蔬菜可以根据自己的口味来调整，也可以加入一些其他的调料和食材。

4. 面条炒至无生面，蔬菜断生即可，不要炒过头。

5. 面条买回来以后可以用油拌一下，这样不容易坨。

总体来说，制作家常面需要注意面条的煮熟程度、炒制时的火候、蔬菜的断生程度以及面条的拌油等细节，这样才能制作出美味的家常面。

家常面的做法大全相关信息有：

番茄鸡蛋面。食材：面条、西红柿、鸡蛋、葱、番茄酱、盐、鸡精、酱油、清水、食用油。做法：将西红柿洗净切块，鸡蛋打好，备用；热油锅，下葱花炒香，加西红柿块，翻炒至软烂；加适量番茄酱，继续翻炒均匀；加适量清水，加盐、鸡精、酱油，煮开；放入鸡蛋液和面条，煮熟即可。

炸酱面。食材：面条、肉末、洋葱、黄瓜、豆芽、大酱、甜面酱、黄豆酱。做法：洋葱切碎，黄瓜切丝，豆芽清洗干净；锅中倒油，油热后倒入肉末，炒至变色；倒入洋葱碎，翻炒至变软；加入大酱和黄豆酱，搅拌均匀；加入适量水，煮开后小火熬制汤汁浓稠；煮熟面条，过凉水，加入酱汁和黄瓜丝拌匀即可。

刀削面。食材：刀削面、五花肉、青菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、老抽、盐。做法：锅中烧水，放入刀削面，煮熟捞出；五花肉切片，葱姜蒜切碎；锅中底油烧热，放入葱姜蒜爆香；加入五花肉翻炒至变色；加入豆瓣酱，翻炒均匀；加入适量水、料酒、老抽、盐烧开；放入青菜煮熟；浇在刀削面上即可。

鸡汤面。食材：鸡汤、面条、青菜叶、火腿。做法：用鸡汤煮面条，放入青菜叶和火腿片；加盐调味，出锅即可。

以上是家常面的部分做法介绍，建议阅读相关食谱书籍，挑选自己喜欢的口味进行制作。