家常母鸡汤的做法

家常母鸡汤的做法如下：

1. 准备原材料：鸡、姜、小枣、小香菇、花椒等。

2. 焯水去血沫。

3. 锅中放清水、姜、鸡、小香菇，上火炖煮。

4. 炖煮期间放入适量盐、鸡精、胡椒粉，炖至鸡肉松软。

5. 洒上葱花，淋上几滴香油，即可享用。

具体操作可以根据个人口味调整。

家常母鸡汤的做法如下：

食材：老母鸡、清水、生姜、葱、料酒

注意事项：

1. 一定要用清水清洗鸡肉，将其中的血水全部洗掉，这样做出来的鸡汤才会更清澈，没有腥味。

2. 鸡肉焯水能更好的去除血水，也能让鸡肉变得更紧实，煲出来的汤更鲜美。

3. 生姜和葱要记得准备，有去腥味增香味的作用，可以根据自己的口味来决定用量。

在烹饪过程中，加入料酒和生姜一起煮也能去除鸡肉的腥味。具体步骤：

1. 锅中加清水，将鸡肉凉水下锅，加葱姜料酒去腥，撇除浮沫杂质。

2. 将鸡肉捞出，锅中加少许油，放入葱姜翻煮一下。

3. 加入适量清水，大火煮沸后转小火，煲煮40分钟即可。

另外，在炖鸡汤时，可以添加一些香菇、竹笋等食材，不仅增加鸡汤的鲜美，还起到营养互补的作用。同时，需要避免加入那些影响鸡汤味道的调味料如花椒、八角、酱油等。

总之，要做出美味的家常母鸡汤，需要注意食材的处理、火候的掌握以及调料的选用。

家常母鸡汤的做法相关信息如下：

1. 准备材料：猪骨汤底、老母鸡、老姜、小葱、料酒。老母鸡洗净，剁成块。

2. 焯水：将老母鸡放入冷水中煮一会儿，焯去血水，捞出沥水。

3. 炖汤：将焯水后的老母鸡放入有老姜的热水中，炖一个小时以上。

4. 加配料：在炖好的鸡汤中加入适量的盐和胡椒粉，再放入小葱，即可食用。也可以根据个人口味加入其它的配料，比如红枣、桂圆、枸杞、香菇等。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或尝试多次实践以找到适合自己的做法。