家常牛肉面片做法

家常牛肉面片做法如下：

食材：牛肉、面粉、豆角、蘑菇、西红柿、葱、姜、蒜、盐、老抽、胡椒粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 面粉里放一小勺盐，这样吃起来会很劲道。加水和面，稍软一点。

2. 牛肉先切小块，然后剁碎。剁好的牛肉末放油里炒一会儿。

3. 放入豆角（切小丁）、蘑菇（切片）、西红柿（切小块）炒出汁液。

4. 放入热水，烧开后小火炖。

5. 面醒好之后，切成面片。

6. 把面一片一片地擀好，再切成菱形。

7. 把面片下到锅里，煮一会儿，放盐，熟了之后盛出。

8. 把葱花撒在碗底，加蒜泥、香油、生抽搅匀。

9. 把牛肉面盛到碗里即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常牛肉面片做法的注意事项如下：

1. 牛肉要冷水下锅，焯水除净血水。

2. 炒酱要用热油，炒出酱香味。

3. 面片煮制时，要加盐和生抽，体现咸鲜口，面片煮制过程用筷子挑搅，能让面片筋道不断。

4. 汤要后放盐和生抽，这样煮出的面片口感好。

5. 盛面的碗底要用油盐浆过，体现底味。

6. 面片煮好后，用漏勺捞起装盘，浇上汤，撒上葱花和蒜苗，一碗香喷喷的家常牛肉面片就做好了。

在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，希望对你有所帮助。

以下是家常牛肉面片的做法相关信息：

材料：

牛腱子肉、白萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、面粉。

步骤：

1. 牛腱子肉洗净切块，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转中火煮15分钟，撇去浮沫。

2. 放入姜片和葱段，加入适量料酒和盐，继续煮至牛肉熟软即可捞出。

3. 将煮熟的牛肉晾凉，切成薄片，白萝卜洗净切片，葱姜蒜切末。

4. 面粉中加入适量清水，揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

5. 将面团搓成细条，切成小剂子，用手搓成面片。

6. 锅中倒入适量清水，放入白萝卜煮熟。

7. 煮好的面片和白萝卜中放入牛肉片，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油，撒上葱姜蒜末拌匀即可。

注意事项：

1. 面片要薄厚适中，煮出来口感才会更好。

2. 调料可以根据个人口味适量调整。

3. 牛肉面片的口感和味道会受到时间、温度等因素的影响，请尽量保持小火慢炖，让牛肉充分吸收汤汁的味道。