家常清蒸鱼怎么做

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼1条约500克，葱丝、姜丝、红椒丝、盐、味精、料酒、蒸鱼豉油、植物油各适量。

步骤：

1. 将鱼去内脏、鳞片，洗净备用。

2. 葱丝、姜丝、红椒丝备用。

3. 鱼身上下均匀抹上盐和料酒，腌制5分钟。

4. 将鱼放入盘中，连盘上锅蒸10分钟。

5. 取出蒸好的鱼，在表面撒上葱丝、姜丝和红椒丝。

6. 锅内倒入适量植物油，加热至冒烟后，浇在鱼身上。

7. 浇上蒸鱼豉油即可食用。

可根据口味和需求适当调整烹饪时间，可以增加或减少油量。另外，也可以在鱼身上撒上葱花、姜末等调料进行烹饪。

家常清蒸鱼的制作步骤如下：

1. 准备一条鲈鱼，让店家代为杀好洗净。

2. 在鱼身上切花刀，然后加入料酒，生抽，盐抹匀腌制10分钟。

3. 准备葱姜蒜铺满盘底，将腌制好的鱼放上去。

4. 烧开的水放上鱼大火8分钟，然后改中火蒸6分钟。

5. 准备一个油烧热，放入花椒，辣椒炒香，淋在鱼身上。

6. 倒掉盘中水，将葱丝均匀撒在鱼身上。

7. 浇上蒸鱼豉油，锅内烧热油，淋在鱼身上。

注意事项包括：

1. 切花刀的时候不要切得太深，不然蒸好后卷起会不好看。

2. 一定要水开后上锅，蒸6-7分熟。

3. 油温不能太低，太高油温会跳起来，不容易淋在鱼身上。

4. 一定要搭配葱丝和姜蒜，不要省略。

在烹饪清蒸鱼时，请注意火候，以确保鱼肉鲜嫩口感更好。另外，为了保持鱼的口感，不要过长时间蒸。希望这些信息对您有所帮助。

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼1条约 1斤重、葱2根、姜适量、米酒适量、食盐适量、生抽适量、花生油适量。

具体步骤：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身上划几刀，用盐、米酒均匀涂抹在鱼身上腌渍十分钟，然后清洗干净。

2. 将葱切成丝，姜切片，放入盘中，再把鱼放在葱丝、姜片上。

3. 蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅蒸7分钟。

4. 取出蒸好的鱼，在表面撒上葱花。

5. 热锅热油，淋在鱼身上，激发出香味。

6. 根据个人口味加入适量的生抽，拌匀即可食用。

注意事项：

1. 鱼的选择最好是活鱼，这样口感更好。

2. 鱼身划刀有助于鱼肉入味。

3. 一定要蒸熟，不要蒸太久以免鱼肉变老。

希望以上信息对您做清蒸鱼有所帮助。