酱油鸡的做法家常

酱油鸡的家常做法可以参考以下步骤：

食材准备：鸡半只，生姜3片，葱2根，八角2颗，桂皮2小块，草果1个，生抽，老抽，料酒，冰糖。

1. 鸡清洗处理干净。 葱切段，生姜切片。

2. 锅中放入适量水，放入鸡和葱姜，料酒。 大火烧开，撇去浮沫，转中火煮10分钟。

3. 捞出来，晾干表面水分。

4. 锅中放入少量油，放入冰糖，小火慢慢融化。 冰糖融化成焦糖色。

5. 倒入鸡，两面刷上酱油上色。 倒入适量生抽，老抽。

6. 放入生姜、葱段、八角、桂皮、草果。 加入适量料酒，倒入刚好没过鸡的清水。

7. 放入电高压锅压35分钟。

8. 出锅后撒上葱花即可享用。

按照以上步骤，你可以制作出一道美味的酱油鸡。

酱油鸡的家常做法注意事项包括：

整只鸡的腌制要均匀，包括鸡肚子里也要抹到酱油。

腌制的时间不宜过长，大约半小时即可。这是因为鸡肉比较鲜嫩，如果腌制时间过长，可能会导致口感变差。

烤制时需要刷油，以免表皮过干。

烤箱温度和时间的设定需要根据鸡的大小和烤箱的脾气来调整。

此外，清洗鸡肉时，要用厨房纸把鸡皮和鸡肉上的水吸干，否则烤出来的鸡皮会变得湿哒哒，影响口感。

以上是制作酱油鸡的基本步骤和注意事项，具体调料和配菜可以根据个人口味来调整。

酱油鸡的家常做法如下：

食材：鸡1只、姜1块、葱2根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、水适量。

步骤：

1. 鸡清洗干净，把鸡屁股切掉。

2. 鸡放入锅中，倒入清水，把姜和葱插入鸡身上，烧开后把鸡捞出沥干水分。

3. 锅中放入少量的油，放入冰糖小火慢慢融化。 冰糖融化成焦糖色。 倒入焯好的鸡翻炒上色。

4. 放入姜片和葱段。 加入没过鸡的清水，再加入适量的料酒和生抽、老抽。

5. 大火煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮约20分钟，最后开大火收汁即可。

做好酱油鸡的关键步骤是煮鸡肉时火候的控制以及收汁的过程，可以根据个人口味调整味道。另外，使用的冰糖如果有焦糖色，做出来的效果会更好。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。