酱猪手的家常做法

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、老抽、生抽。

步骤：

1. 猪手用烧锅烫一下，用钢丝球刷干净。

2. 锅中倒入清水，放入猪蹄，加入一勺料酒，煮开后，撇去浮沫，将猪手焯水，捞出后晾干。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火慢慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，倒入猪手翻炒均匀。

4. 加入葱段、姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮和干辣椒，倒入老抽和生抽翻炒均匀。

5. 倒入开水没过猪手，盖上盖子，小火炖约40分钟至猪皮变软烂即可。

注意事项：炒糖色要用小火慢慢炒，以免炒糊。猪蹄在炖之前一定要焯水去血沫。以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整做法。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、冰糖、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、老抽、生抽。

注意事项：

1. 猪手在处理的时候，要把猪毛处理干净，否则会有很刺鼻的味道，而且处理不干净会影响酱猪手的口感和食欲。

2. 猪手在焯水的时候，一定要冷水下锅，否则猪皮会煮烂，而且会粘成一团影响食欲。

3. 煮猪手的时间不能过长，否则猪皮会烂在一块，咬不动影响口感。

4. 煮猪手的时候一定要控制好火候，一开始不能用大火，否则水容易干，让猪皮裂开。

具体步骤：

1. 把猪脚上的毛清理干净后，剁好焯水备用。

2. 锅中加入冷水，放入葱姜花椒煮开后，将焯过水的猪脚放入锅中，煮至筷子能轻松插入即可。

3. 另起一锅加入少许的油，放入冰糖小火慢炒，将冰糖炒化后变成红色。

4. 将焯过水的猪脚加入到锅中，加入适量的老抽和生抽翻匀。

5. 加入没过猪脚的水，放入配料（八角、桂皮、香叶、姜、蒜）和适量的盐调味翻匀。

6. 盖上盖子小火炖半个小时即可出锅。

品尝时配以蒜泥、生抽等调料更能增加口感。

酱猪手的家常做法如下：

食材：猪手两个、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽少许、生抽少许、盐适量、糖适量、五香粉少许、水适量。

步骤：

1. 猪手焯水，控干水分，加入葱姜蒜，料酒，五香粉，生抽酱油，老抽酱油。

2. 猪手上锅蒸至一个小时，一个小时后，把葱姜蒜和花椒辣椒炒香倒入猪手中，继续焖十分钟。

3. 炒锅热油，把热油浇在猪手上，猪手就酱好了。

这样，酱猪手就完成了。可以根据口味和需求适当调整做法。