素炒香菇家常做法

素炒香菇家常做法如下：

食材：香菇、青椒、葱、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、淀粉

步骤：

1. 香菇切片，青椒切丝，蒜切末，葱切段。

2. 锅中油热后，放入葱段蒜末爆香。

3. 倒入香菇翻炒，炒至香菇变软。

4. 加入青椒丝继续翻炒，炒至青椒变软。

5. 放入适量的盐，生抽，蚝油，鸡精调味。

6. 临出锅前，淋入少许水淀粉勾芡即可。

这样做的素炒香菇非常美味，香菇软嫩，青椒脆嫩，营养丰富。

素炒香菇家常做法的注意事项有：

1. 香菇需要先泡发，大约需要半个小时左右。泡发后的香菇炒出来的菜更香。

2. 炒香菇时，需要少放油，尽量使用滑炒，避免油过多。

3. 泡发香菇用的水是硬水才可以，这样泡出来的香菇更新鲜，口感也更好。

4. 炒香菇的时候火候不要太大，以免炒糊。

5. 调味时，如果喜欢重口味，可以适当加一些生抽等调料。但要注意不要加太多，以免香菇颜色过深。

6. 香菇要选新鲜的，口感更好，营养价值也更高。

7. 烹饪前要将香菇柄切掉，因为它们可以吸收油脂，使菜品更油腻。

8. 切胡萝卜和青椒的时候尽量切得细一些，这样在炒制过程中不会影响口感。

9. 烹饪时尽量减少调料的加入，以保留香菇本身的鲜味。

以上就是素炒香菇家常做法的一些注意事项，希望对你有所帮助。

素炒香菇家常做法的相关信息如下：

1. 食材：香菇、胡萝卜、青椒、葱、蒜。

2. 调味料：盐、生抽、蚝油、鸡精、豆瓣酱、生粉、清水、老抽。

3. 做法：首先将胡萝卜和青椒切成丝，葱蒜切碎，干香菇泡发后切片。将生抽、蚝油、鸡精、豆瓣酱、生粉和水搅拌均匀调成酱汁备用。热锅凉油，放入葱蒜爆香，放入香菇翻炒均匀。放入切好的胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒均匀，放入调好的酱汁翻炒均匀，盖上锅盖焖煮3-5分钟即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时，可根据口味和需求调整食材和调味料。