香菇做法大全家常

香菇做法大全家常有几种做法，以下为两种做法：

做法一：

1. 香菇洗净泡发，切去根部脏脏的地方。

2. 香菇沥干水分，待用。

3. 锅子烧热，放入适量食用油。放入香菇，不用另外加水，如果香菇比较湿，可以适量调低油温。

4. 中火慢煎，煎至香菇变软，颜色变深。

5. 加入适量生抽。

6. 翻炒均匀，让香菇都裹上一层生抽。

7. 加入一小块冰糖。

8. 加入适量泡香菇的水，盖上锅盖焖一下，让香菇充分入味。

9. 焖至汁收得差不多的时候，就可以出锅了。

做法二：

1. 准备原料：香菇、五花肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、白糖、红尖椒。

2. 将香菇洗净，然后切片；五花肉切薄片；葱切段；姜、蒜切片；尖椒切圈备用。

3. 锅中热油，放入五花肉煎至变色。

4. 放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 加入香菇片，小火翻炒至变软。

6. 放入酱油、料酒、白糖和少量水，煮至汁浓菇烂时撒上尖椒圈翻炒均匀即可。

可以根据自己的口味和材料情况选择不同的做法。

香菇做法大全家常的注意事项包括：

1. 香菇的烹饪方式多种多样，但最需要注意的一点是要保证烹饪到位，否则会影响口感。

2. 香菇在烹饪前要洗净，可以浸泡一下，或者用淀粉水清洗，避免农药残留。

3. 香菇烹饪时还要注意火候的掌握，一般建议使用大火快炒，这样才能保持食材的鲜嫩，同时让香菇的营养成分不会流失。

4. 香菇中含有麦角淄醇，在阳光的作用下会产生有毒物质，因此一定要注意避免长时间浸泡。

5. 在制作香菇时，要尽量避免与鱼肉、海鲜等食物一起烹饪，以免影响人体对维生素D的吸收。

6. 香菇的烹饪过程还要避免加入过多的调料和油盐，以保持其本身的鲜味，同时也会增加食物的油腻感，影响食欲。

以上就是制作香菇时需要注意的一些要点。总的来说，制作香菇时要注意食材的新鲜度、烹饪方式、浸泡时间以及搭配等方面，以保证食物的营养价值和口感。

香菇做法大全家常有：

香菇炒肉。做法是把香菇提前泡发，洗干净后挤干水分，切成薄片；猪肉也切成薄片，加生抽腌制一会儿；热油锅，下蒜末、姜末炒香，先放入香菇煸炒，再放入肉片炒，最后放盐、鸡精调味即可出锅。

香菇油菜。做法是洗净香菇和油菜，香菇切片，油菜码放整齐。热油锅，放入香菇煸炒，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。

香菇炖鸡。做法是先腌制鸡肉，将香菇、鸡肉、葱姜蒜等调料和啤酒一起煮炖。

香菇鸡肉粥。将香菇、鸡肉丁、胡萝卜、青菜等与大米同煮，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。

香菇汤。将香菇洗净，与鸡肉丁、笋丁、豆腐等一起煮成汤，加入适量调味品。

此外，还有香菇烧卖、酱烧香菇法、蚝油香菇等菜品制作方法。制作时可以参考上述信息，也可以根据自己的口味进行调整。