酱鸡肘的家常做法

酱鸡肘是一道美味的家常菜，下面是一份简单的酱鸡肘的做法：

食材：鸡肘5斤、老抽2勺、生抽3勺、蚝油1勺、冰糖适量、姜适量、蒜头适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量

步骤：

1. 鸡肘用刀在皮上划几刀，冷水下锅，放入姜片和葱结焯水，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

2. 锅中倒入适量油，油温热时放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化，颜色变成深红色后倒入鸡肘翻炒至上色。

3. 放入姜蒜片、八角、花椒、香叶和干辣椒，然后加入生抽、老抽和蚝油，加入适量清水，水量刚好没过鸡肘。

4. 盖上锅盖，小火炖煮1个小时，炖好之后收汁，撒上葱花，酱鸡肘就做好了。

注意事项：

1. 鸡肘用刀在皮上划几刀可以更好的入味。

2. 炒糖色要用小火慢炒，颜色要炒到位，否则颜色发黑。

3. 炖煮时要加足够的水，最后收汁时要小心烧干。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

酱鸡肘是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡肘500克、老抽60克、生抽40克、老姜40克、精盐适量、白糖适量、料酒适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 将鸡肘放入锅中，加水至淹没鸡肘约3厘米左右，加入料酒，煮开后捞出鸡肘备用。

2. 锅中加油烧热，加入姜片，干辣椒炒香后加入鸡肘，再加入生抽、老抽、白糖炒匀。

3. 加入适量的水，烧开后加入盐，转小火煮30分钟左右，中间翻动几次，直至鸡肘熟透。

注意事项：

1. 鸡肘要先焯水去血沫，再炒制。

2. 炒制鸡肘时要不断翻动，以免粘锅。

3. 煮鸡肘的时间要根据个人口味调整，以鸡肘熟透为准。

4. 干辣椒的用量要根据个人口味添加，以增加菜肴的辣味。

5. 酱鸡肘是一道重口味的菜肴，因此要注意盐的用量，以免过咸。

另外，食材的种类和数量可能根据个人口味和需求有所调整，调味时也要根据实际情况调整用量。

酱鸡肘是一道家常美食，做法如下：

1. 准备鸡肘、甜面酱、老卤、葱、姜、蒜、料酒、精盐、白糖、花椒、丁香、肉桂、山柰、八角、小茴香等调味料。

2. 将鸡肘外皮刮净，清理掉残留毛须，清水浸泡后，控干水分。

3. 锅中加清水，放入鸡肘和所有的调味料，大火烧开。

4. 打去浮沫，小火煮炖约1个小时以上。

5. 捞出鸡肘，晾凉后，涂上少许香油，表皮撒一层糖色。

6. 晾凉后切片装盘即可。

注意，煮炖过程中要注意随时查看火候和时间，以免影响鸡肘的口感和色泽。以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关美食书籍或者询问专业厨师。