鸡翅煲的家常做法

以下是鸡翅煲的家常做法：

材料：

鸡中翅、适量料酒、姜片、适量生抽、蒜头、干辣椒、青椒、葱花。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干，加入少量盐、料酒和生抽腌制半小时。

2. 锅中加入油，烧热后，加入姜片和蒜头爆香。

3. 放入腌好的鸡翅，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留油，加入干辣椒和少量花椒炒香，然后加入煎好的鸡翅和姜片翻炒。

5. 加入少量水和生抽调味，煮至汁浓鸡皮微烂时即可出锅。

6. 将煮好的鸡翅盛入盘中，撒上葱花和切好的青椒丝即可。

小贴士：如果喜欢口感软烂的鸡翅，可以煮的时间长一些。这道菜可以根据个人口味调整各种调料的用量。

以下是鸡翅煲的家常做法注意事项：

食材：鸡中翅、可乐、八角、姜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、辣椒（可不放）、啤酒（可不放）

注意事项：

1. 鸡翅要先洗尽血沫，冷水下锅，水开后煮5分钟左右，这样可以去腥味，还能使鸡皮更脆。

2. 可乐和啤酒放入鸡翅煲中，会使汤汁更加浓郁，口感更加鲜美。

3. 加入啤酒的话，不能使用啤酒过敏的食材。加入可乐的话，可乐的量不要过多，以汤汁浓稠为佳。

4. 煸炒鸡翅时一定要小火慢煸，这样能避免大火烧糊。

5. 可以根据个人喜好加入辣椒等调料。

6. 鸡翅最好做成小火慢炖的形式，因为鸡翅本身的肉比较嫩，小火慢炖可以让鸡翅更加入味。

此外，在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免烹饪时间过短或过长。另外，为了保证鸡翅煲的口感和营养价值，建议选择新鲜的鸡翅，并注意清洗干净、焯水处理。

以下是鸡翅煲的家常做法的相关信息：

材料：

新鲜鸡翅中，500克

香菇，6-8个

红绿椒，各半个

葱姜蒜，适量

料酒，生抽，蚝油，各一勺

盐，胡椒粉，鸡精，适量

白糖，3小勺

清水，小半碗

步骤：

1. 鸡翅洗净，两面各斜切两刀。深至骨头。这样在煮的过程中更加入味。

2. 香菇洗净沥干后，切成两半。

3. 红绿椒切块，葱切段，大蒜切片。

4. 锅内入少许油爆香葱姜蒜。

5. 加入白糖炒糖色。

6. 放入鸡翅翻炒均匀上色。

7. 倒入香菇继续翻炒均匀。

8. 加入清水和所有调味料。大火烧开后转至砂锅小火炖煮25分钟。

9. 约25分钟后加入红绿椒继续煮十分钟即可。

注意事项：

1. 鸡翅在切斜刀的时候要深至骨头，这样更加入味。

2. 炒糖色要用小火，炒出糖色后鸡翅的颜色会更加诱人。

3. 最后加入红绿椒的时候不要煮太久，以免影响色泽和口感。

以上就是制作鸡翅煲的一般步骤，希望对您有所帮助。