家常焖排骨的做法

家常焖排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、料酒、辣椒酱。

步骤：

1. 冷水锅内放入洗净的排骨，倒上料酒，大火烧开后再煮三到五分钟，期间撇去浮沫，捞出排骨，用温水洗干净。

2. 炒锅放适量油，放入姜蒜辣椒酱，小火炒出香味。 倒入排骨，大火翻炒。

3. 放入生抽、老抽，翻炒上色。倒入适量热水，大火烧开。放适量盐、鸡精、蚝油调味，转小火焖煮30分钟左右，至排骨软烂。

4. 煮好的排骨连汤汁一起倒入砂锅，再焖煮5到10分钟左右，让排骨更加入味。

5. 撒上葱花即可享用。

如果想要更入味，可以在焖煮的时候多焖一会儿。

家常焖排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、辣椒（可不放）、番茄酱、白糖、白醋

步骤：

1. 排骨洗净，用水焯一下去血沫。

2. 锅中放油，将排骨煎至两面金黄，加入姜蒜辣椒爆香。

3. 放入番茄酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、白醋、白糖，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，焖至排骨熟烂，尝一下味道，根据个人口味加盐。

注意事项：

1. 炒料的时候要注意火候，以免炒糊。

2. 加入的水量应该尽量保持在锅内的最低位，以免排骨汤太多影响食欲。

3. 焖煮的时间应该根据排骨的粗细和锅具进行适当调整，一般来说，普通的炒锅焖煮30-60分钟左右，高压锅焖煮15-20分钟左右。

4. 烹饪过程中不要加冷水，以免热气进入冷水中使肉变硬。

此外，在烹饪过程中如果想要颜色更美味，可以加一些酱油和少许的糖来增加色泽。希望这些注意事项可以帮助你做出美味的家常焖排骨！

家常焖排骨的做法相关信息如下：

1. 准备食材：排骨、豆豉、红辣椒、蒜、姜、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精。首先将排骨用热水焯水，捞出沥干。

2. 在锅中加入少量油，爆香姜片、豆豉和蒜米，放入排骨煎至两面金黄。

3. 加入料酒和生抽，放入切好的红辣椒，加入蚝油、盐、鸡精调味，最后加入少量水，焖煮几分钟即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。