家常牛排骨的做法

家常牛排骨的做法如下：

食材：牛排骨、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 牛排骨用水焯一下，捞出备用。

2. 锅中热油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 加入牛排骨，倒入料酒、生抽、老抽和适量水。

4. 加入盐、糖、胡椒粉调味，大火煮开，小火炖一个小时左右。

5. 捞出牛排骨，加入葱花，把汤汁浇在牛排骨上即可。

以上步骤供您参考，可以根据个人口味适当调整调料和烹饪时间。

家常牛排骨的做法可以参考以下步骤，同时需注意安全事项：

1. 准备食材：牛排骨、八角、姜、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、草果、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、盐等。

2. 将牛排骨洗净，切成段，放入锅中加水烧开，撇去浮沫，加入少许料酒，煮2分钟捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化。倒入牛排骨翻炒均匀至上色，再放入八角、桂皮等香料（除了葱蒜）继续翻炒一分钟。

4. 加入没过牛排骨的热水，大火烧开后转小火炖45分钟。

5. 加入生抽、盐调味，再放入蒜末葱段，煮两分钟即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，以免糖油熬制不当，导致糊苦味。

2. 牛排骨在煮的时候，时间不宜过长，不然会影响口感。

3. 炖煮的时候，要随时观察，避免扑锅。

此外，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和食物中毒等安全问题。希望这些信息对你有所帮助。

家常牛排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：牛排骨、葱、八角、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精、辣酱、豆瓣酱、孜然粉。

2. 将牛排骨洗净切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿以去腥味。

3. 将锅加热，加入适量油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入牛排骨翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱和辣酱翻炒均匀，倒入没过牛排骨的热水，大火烧开后转小火炖1个小时。

5. 待牛排骨炖至九分熟时，加入适量生抽、糖、鸡精翻炒均匀。

6. 临出锅前撒上孜然粉和葱花即可。

这样炖出的牛排骨肉质鲜美，口感醇厚。可根据个人口味调整调料用量。另外，炖牛排骨时建议加入一些热水，可以让汤汁更加鲜美。以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或参考相关视频教程，以实际为准。