家常皮蛋豆腐图片

家常皮蛋豆腐可以按照以下步骤制作：

1. 准备一块卤水豆腐，先切成厚片，放入盘中。

2. 准备两个松花蛋，将皮去掉，改刀切成小块，装盘备用。

3. 准备半碗香葱油，少许青红椒，切成小圈圈，用来配色。

4. 准备一根黄瓜，刮去外皮，先切成薄片，再切成细丝。

5. 准备一小碟自制料汁：碗中放入蒜末、生抽、香醋、盐、香油、辣椒油，搅匀备用。

6. 将豆腐片放入盘中，撒上少许葱姜丝，浇上准备好的料汁。

7. 摆上切好的松花蛋，撒入切好的青红椒粒、香菜叶点缀一下，最后淋上香葱油即可。

注意：在切皮蛋的时候要小心，以免切到手。可以根据自己的口味和喜好调整料汁的口味。以上步骤仅供参考，您也可以根据实际情况做出调整。

家常皮蛋豆腐是一道家常美食，以下是制作过程中的注意事项：

1. 豆腐要选择盒装的嫩豆腐，不要用卤水豆腐，因为嫩豆腐煮的时间不能过长，后续操作也要注意。

2. 皮蛋剥壳的时候，可以在皮蛋大头的地方切一刀，这样比较容易剥得干净且不会散。

3. 切豆腐的时候，注意不要用大力气，别把豆腐压碎。

4. 蒜末和干辣椒可以适量多放点，喜欢吃辣的可以替换成小米椒。

5. 配菜可以自行搭配，例如黄瓜、香菜、葱花等都是不错的选择。

此外，在烹饪过程中，还有一些通用的注意事项：

1. 烹饪时油温不宜过高，以免影响皮蛋的口感。

2. 皮蛋和豆腐可以搭配其他食材进行烹饪，如肉末、鸡蛋等。

3. 烹饪过程中要注意火候，以免食材烧焦。

4. 食物要保持卫生整洁，避免食品安全问题。

这些注意事项有助于保证家常皮蛋豆腐的美味和健康。

家常皮蛋豆腐的相关信息：

- 菜系：家常菜

- 分类：凉菜

- 主要食材：豆腐，松花蛋（皮蛋）

- 口感：鲜香可口

- 营养信息：热量约156kcal

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