家常皮蛋做法视频

以下是制作家常皮蛋的步骤，可以通过视频分享的形式展示整个制作过程：

食材：松花蛋6个、芝麻酱1茶匙、麻辣汁2汤匙、蒜4粒、生抽3茶匙、醋1茶匙、盐1/4茶匙、辣椒油2汤匙、糖1/2茶匙。

步骤：

1. 将松花蛋去皮，放入锅中，加入清水没过皮蛋，加入一勺盐，盖上盖子煮沸后转中火煮两分钟。

2. 煮好的皮蛋捞出放入冷水中过凉，然后再次捞出，把表面的水分擦干。

3. 把每个皮蛋用小刀在表面划出十字花刀。

4. 调制酱汁，将芝麻酱、麻辣汁、蒜末、生抽、醋、盐、辣椒油和糖放碗中调匀。

5. 将酱汁淋在皮蛋上，撒上葱花即可享用。

视频中可以详细展示制作过程，包括刀工、调料比例以及口味搭配等，同时可以加入讲解，让观众更容易理解。

注意：由于皮蛋属于凉菜，夏天食用时需要适量，以免引起肠胃不适。

制作家常皮蛋的注意事项：

1. 皮蛋制作过程中需要加入黄泥及石灰粉，比例为5:1，需要注意黄泥的品质。

2. 搅拌均匀后，将皮蛋料涂在洗净的鸭蛋上，注意要裹严实，避免空气进入。

3. 放入谷皮内，裹上谷皮后，皮蛋更香更软糯。

4. 存放阴凉通风的地方，大约需要30天即可食用

以上信息仅供参考，如有需要，可以咨询美食达人获取更具体的信息。视频注意事项视具体操作步骤而定，建议观看视频获取更详细的操作。

以下是家常皮蛋做法视频的相关信息：

视频来源：食味TV

视频时长：5分钟

视频内容：介绍皮蛋的做法，包括准备材料、剥壳、调料等步骤

视频风格：轻松易懂，适合初学者

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