醋溜豆腐的家常做法

醋溜豆腐的家常做法步骤如下：

1. 豆腐切成1厘米厚薄片，用盐、料酒和淀粉腌制。

2. 葱姜蒜和青红椒切丝。

3. 锅中倒入油，待7成热时，放入豆腐片，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加老抽、盐、鸡精、糖、胡椒粉、少许水和煎好的豆腐片。

5. 翻炒均匀，待豆腐入味后，淋入醋，放入青红椒丝，翻炒均匀就可以出锅了。

注意事项：煎豆腐时火候要控制好，不要煎糊，醋溜豆腐的口感和味道才会好。煎好的豆腐不要立即放入水中，要用厨房纸吸去表面的水分，以免影响豆腐的口感。以上步骤完成后，醋溜豆腐就做好了。

醋溜豆腐的家常做法步骤如下：

1. 将豆腐切成2厘米见方的块，将葱切成葱花，蒜剁碎，姜剁末。

2. 准备好花椒粉、盐、淀粉、酱油和醋等调味料。

3. 热锅倒油，放入豆腐块，小火慢煎，煎至表面金黄。

4. 加入葱花和蒜末，继续翻炒均匀。

5. 加入半勺花椒粉，翻炒均匀。

6. 加入半勺盐，适量酱油，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，少量白糖提鲜，适量醋，翻炒均匀。

8. 加入水淀粉勾芡，翻炒后出锅。

注意事项包括：不要煎得过久，以免豆腐变碎；适量加入醋，以突出味道，但不要过多；翻炒过程中注意火候，不要糊锅。

这样就可以做出美味的醋溜豆腐了。

醋溜豆腐的家常做法相关介绍：

1. 食材：豆腐、盐、胡椒粉、老抽、水淀粉、葱花、醋、豆瓣酱等。

2. 步骤：将豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分备用。将盐、胡椒粉、老抽和淀粉放入碗中，倒入适量清水搅拌均匀制成调料汁。起锅热油，放入豆腐块小火慢煎至微黄色，盛出备用。锅中留底油，放入葱花和豆瓣酱爆香，加入适量清水，放入豆腐块，烹入米醋，翻炒均匀。最后，倒入准备好的调料汁，收汁出锅。

3. 口感：醋溜豆腐口感鲜嫩，醋香浓郁，味道独特。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍。