脆皮茄子的家常做法

脆皮茄子的家常做法如下：

主料：茄子2个、小米椒2个

辅料：油适量、盐适量、蒜3瓣、生抽适量、蚝油适量、葱花适量

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条状。

2. 锅内倒入适量油，待油温六成热时，放入茄子条，炸至酥脆捞出。

3. 另起锅热油，放入炸好的茄子条，撒入少许盐，拌匀。

4. 加入适量生抽、蚝油，拌匀。

5. 放入蒜末、小米椒碎，大火翻炒均匀。

6. 撒入葱花即可出锅装盘。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

脆皮茄子的家常做法如下：

食材：茄子、食用油、蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐、淀粉、葱花。

注意事项：

1. 茄子需要选用新鲜的茄子，切好的茄子需要放入盐水中焯水，这样能防止茄子氧化变色。

2. 炸脆皮茄子的油温一定要高，只有高油温才能将茄子炸的表面金黄、口感外酥里嫩。

3. 调料汁的时候可以根据自己的口味来调整，口味重的可以适当多加一点盐。

调好的料汁应该是：生抽比老抽稍多一些，让颜色偏亮一些；醋和糖的比例大约为3：2；醋最好选择香醋，味道偏甜一点。

茄子本身价值高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有降低胆固醇等多种作用。同时，脆皮茄子口感好，制作方法简单。以上步骤供您参考，具体操作请根据实际情况加以调整。

脆皮茄子家常做法的相关信息如下：

1. 所需材料：长茄子、葱花、蒜蓉、生抽、老抽、蚝油、番茄酱、白砂糖、清水、清水、玉米淀粉、食用油。

2. 做法：首先将茄子切成长条，放在清水中浸泡，捞出沥干水分。在锅中放入适量的食用油，烧热后加入茄子，炸至金黄酥脆。将葱花、蒜蓉炒香，加入炸好的茄条，再加入调味料（生抽、老抽、蚝油、番茄酱、白砂糖）翻炒均匀。最后加入适量的清水，盖上盖子，小火煮至汤汁浓稠即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。