锅仔羊杂的做法家常

锅仔羊杂的家常做法步骤如下：

1. 将羊肺、羊肝、羊肠用盐洗净，切成长条。

2. 羊杂焯水，再次清洗，去除异味。

3. 葱切段，姜切片，蒜去皮，干辣椒切段。

4. 锅中底油烧热，放入花椒、大料、干辣椒、葱姜蒜爆香，放入羊杂，加入酱油、料酒、盐翻炒。

5. 加入清水（量要没过羊杂），大火烧开，再转小火焖煮约30分钟。

6. 羊汤烧至浓白，加适量盐调味，再撒上葱花即可。

制作时需注意，羊杂要切得细长一点，以便于烹饪和入味；同时注意把握烹饪时间，以确保羊杂煮至软烂、口感鲜美。

锅仔羊杂的家常做法步骤如下：

1. 将羊杂（心、肺、肝、肠）洗净备用。

2. 锅内放水烧开将备好的羊杂放入飞水去杂质。

3. 将处理好的羊杂再次放入锅中加入姜、蒜、小葱等调料。

4. 加入老抽和料酒。

5. 大火炖煮10分钟，盖上锅盖小火炖煮30分钟左右。

6. 准备葱花和香菜。

7. 准备辣椒酱和醋。

8. 羊杂煮到软糯即可，捞出放入碗中，撒上葱花和香菜，淋上羊骨原汤，放上辣椒油、香醋即可食用。

注意事项：

羊杂要清洗干净，去除异味。

炖煮羊杂时要加入足够的调料，如姜、蒜、料酒、老抽等，以增加风味。

羊杂煮至软糯的时间不宜过长，以免口感变硬。

碗中配料的摆放可根据个人口味适量调整。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

锅仔羊杂的家常做法步骤如下：

1. 将羊肺、羊肝、羊肠用盐反复搓洗干净，切成小块。

2. 锅子烧热，加入适量植物油，放入花椒、葱姜蒜爆香。

3. 放入羊肺、羊肝、羊肠，大火翻炒。

4. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量纯净水或者高汤，大火烧开。

6. 加入切好的本地萝卜（或者青蒜），小火慢炖20分钟左右即可。

注意事项：

1. 羊杂要先用盐反复搓洗，洗干净表面的污垢。

2. 羊杂要炒熟，特别是肺和肝，一定要炒透。

3. 羊杂要加高汤或纯净水，不要用冷水，否则会影响口感。

4. 本地萝卜或者青蒜要炖至入味，不要炖太烂。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。