锅包茄子的家常做法

锅包茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、土豆淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、生抽适量、番茄酱适量、清水适量。

步骤：

1. 茄子切丝用盐腌制半小时，杀出水分备用。

2. 葱姜蒜切沫备用。

3. 糖、米醋、生抽混合在一起，调成糖醋汁。

4. 干淀粉和土豆淀粉混合，加入适量水拌成合适的稠度。

5. 茄子丝裹上调好的淀粉，下油锅炸至金黄。

6. 另起一锅，倒入少许油，放入葱姜蒜沫炒香。

7. 倒入调好的糖醋汁，小火熬制成粘稠的汤汁。

8. 倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀，使茄子都裹上汤汁。

9. 加入香菜末点缀，即可出锅。

完成以上步骤，锅包茄子就做好了，按照以上步骤操作，新手也不会失败。

锅包茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、土豆淀粉适量、白糖适量、白醋适量、番茄酱适量、葱姜蒜适量、彩椒适量

步骤：

1. 准备食材。

2. 茄子切块后加入适量盐，拌匀腌制一会。

3. 土豆淀粉加水调成糊，不要太稀。

4. 腌制好的茄子块滚上一层淀粉浆。

5. 锅中倒油烧热，下入茄子块炸熟，炸到茄子外皮酥脆即可盛出。

6. 葱姜蒜爆香，下入番茄酱炒匀。

7. 倒入适量白醋、适量糖搅匀。

8. 倒入小半碗清水，搅匀后加适量盐调味。

9. 倒入炸好的茄子块和青椒、红椒翻炒均匀上色。

注意事项：

1. 茄子切块后要加盐腌制一会，这样炸的时候不容易吸油，而且炸出来口感更酥脆。

2. 滚淀粉浆的时候要滚薄一点，这样挂浆才会均匀。

3. 油温要烧至7成热再下锅炸，烧热到能伸进去筷子转动油就可以炸制茄子了。

4. 翻炒时注意火候，以免糊锅。

5. 可以根据自己的口味调整番茄酱、糖、醋的比例。

6. 建议边炒边尝，以调整出味道的口感。

7. 茄子本身没有什么味道，所以加入彩椒和葱姜蒜等配料可以增加口感和味道，使锅包茄子更美味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

锅包茄子的家常做法相关信息如下：

食材：茄子2个、土豆淀粉1把、白糖5勺、白醋半勺、番茄酱3勺、葱姜蒜适量。

茄子去皮，切滚刀块，放清水泡10分钟。土豆淀粉加清水调成糊，不要太稀。

锅内放适量油，将茄子沾满土豆淀粉下锅炸熟捞出。

锅留底油，放入葱姜蒜炒香，放番茄酱继续翻炒。

加入白糖，调小火，炒至白糖融化，放入少许白醋。

倒入炸好的茄片翻炒均匀，出锅装盘。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。