家常酥肉的做法大全

家常酥肉的做法如下：

食材：猪瘦肉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、盐、料酒适量。

具体步骤：

1. 准备好一块猪瘦肉，切成片后放入碗中，加入料酒、盐、鸡蛋清抓匀，再加入淀粉抓匀。

2. 碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量料酒去腥，加入少许盐和十三香，再加入少许玉米淀粉搅拌均匀。

3. 锅中油热后放入腌制好的肉片，下锅前可再次拍淀粉。全程小火慢炸，炸至金黄即可捞出沥油。

这样就做好了美味的家常酥肉。

家常酥肉的做法大全如下：

1. 准备原料：猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、生姜、葱、花椒粉、盐、料酒。

2. 将瘦肉切成薄片，葱姜切碎末。

3. 将肉片加入葱姜末、花椒粉、盐、料酒，打入鸡蛋，再放入淀粉。

4. 将肉片与淀粉、鸡蛋混合均匀，让肉片外层裹上一层淀粉糊。

5. 锅内加油，将油温升至六成热时，将肉片一片片放入锅中，炸至金黄色捞出。

6. 捞出后控油，装盘后撒上少许葱花即可。

制作家常酥肉的注意事项：

1. 淀粉不要裹太厚，否则会影响肉片的口感。

2. 油温的控制十分关键，过低无法达到金黄酥脆的口感，过高则容易炸糊。

3. 炸好的酥肉可以再锅内加水炖煮，配以其他的蔬菜，就是一道美味的酥肉炖菜。

4. 鸡蛋具有黏合剂的作用，可以让淀粉包裹在猪肉表面更加均匀。

5. 如果喜欢酥肉口感更加酥脆，可以复炸一遍。

以上步骤供您参考，具体操作时请根据实际情况调整。

家常酥肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪瘦肉350克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、料酒适量、油适量、花椒粉适量、葱花适量。

具体步骤：

1. 猪瘦肉切成片，加入料酒、盐、花椒粉拌匀腌制一会。

2. 将鸡蛋和淀粉搅拌均匀，成糊状，倒入腌制好的肉片拌匀，使每片肉都挂上面糊。

3. 油锅加热至六成热，将挂好糊的肉一片一片放入油锅中，炸至金黄色捞出沥油，撒上葱花即可。

此外，还可以做番茄酱味的酥肉，将裹酥肉的淀粉换成面粉，炸好后蘸番茄酱食用，酸甜可口。另外，酥肉也可以炖着吃，将煮好的酥肉放入已经炖了料的肉汤中，加入蘑菇、木耳等蔬菜，继续炖20分钟左右即可。

注意事项：在选猪肉时要注意不能太瘦，否则口感会较差。在炸酥肉的时候一定要注意掌握好火候，将肉炸到金黄色时捞出。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。