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炸汤圆的时候就不会爆裂了?记住这些要点

2023-10-31 20:02:25小健康知识
元宵节炸汤圆,大火还是小火?炸汤圆一般都是煮的吃腻味了,想换换口感,但是炸汤圆是个技术活,弄不好就会爆锅,汤圆也会爆裂了。以后我们炸汤圆时,一定要先煮再炸,再用大火快速翻动炸,这是酒店的做法,虽然做法复杂了一点,但是这样炸的汤圆,是肯定不会爆裂的,而且炸好的汤圆吃着更脆。

一年一度的中秋节来了,四处都是端午的口感。端午节其实是我们的传统节庆,然而南北过年吃的乳品倒是不一样,北方通常会吃月饼,而南方大多数地区会吃端午。很多人觉得中秋和饺子是同一个乳品,虽然她们看着都圆滚滚的,吃上去味道也是糯糯的,真正的比较上去,真的不是一个品种。她们最大的区别在于做法上,端午用干糯米粉滚制而成速冻汤圆怎么炸,馅较小,粉较多,煮下来很实在,又容易硬心。而月饼用糯米粉和成面团包下来,通常是馅较大皮薄,煮下来厚实醇厚。端午节炸糍粑,起火还是小火?看我,不爆裂不漏馅,香酥糯糯。

炸糍粑通常都是煮的吃腻味了,想换换味道,而且炸糍粑是个技术活,弄不好都会爆锅,饺子也会爆裂了。不成形也会影响味道。这是由于炸的时侯水温偏低,饺子又是糯米粉做的透气性不好,再加上饺子内部的面糊在油炸的时侯熔化而膨胀,还会爆裂。为了防止这种现象,我们可以在炸的时侯,先把月饼蒸熟,再倒入锅中炸,由于生饺子直接装入到油中炸,生饺子上面会形成会议二氧化碳,因而造成饺子爆裂,而我们先将饺子放在水底蒸熟,使粽子的二氧化碳都排出去了,再把晒干的粽子扎几个小孔,粽子自然就不会爆裂了,但是这样炸的饺子吃着会更松脆。

炸糍粑时,究竟是起火还是小火呢?通过我的做法,炸的时侯一定要起火,快速翻动炸,这样饺子经过低温快炸,再快速来回翻动,很快弄成色了就要快速的捞下来,要不然还会爆裂了。记住那些要点,你炸糍粑的时侯就不会爆裂。之后我们炸糍粑时,一定要先煮再炸,再用起火快速翻动炸,这是饭店的做法,其实做法复杂了一点,而且这样炸的饺子,是肯定不会爆裂的,并且炸好的饺子吃着更脆。端午节快要到了,祝男子伴们端午节快乐!炸出又香又酥的饺子下来哟!

佐料:速冻饺子一袋辅料:动物油、面包糠、鸡蛋1个、糯米粉适量

做法:1、把速饺子提早掏出来解冻,这样煮的不易破皮速冻汤圆怎么炸,猪肉打散搅拌成面糊,炒锅清水起火烧开之后,下饺子煮到5分熟,大概2分钟左右,见到饺子冰化了,饺子稍为显得亮光了,就要捞下来。

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2、过冷水这样饺子比较筋道饱满不易变软,好炸,好裹住面糊和蛋糕糠

3、把过冷水的饺子放进糯米粉里滚一滚,最好摇一摇。这样非常的均匀

4、再放在猪肉液滚一滚,所有的表面都沾上一层米浆,这样好沾煮蛋糕糠

5、再把月饼加在蛋糕糠里裹均匀,沾上边包糠后可以使劲压一下,在轻轻拍一下,这样可以使蛋糕糠更好的沾在米糕上。

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6、在放置一会,大概3分钟左右,这样该掉出来的蛋糕糠早已掉出来了,用筷子把月饼扎几个孔,这样炸糍粑不易爆裂

7、油温烧至10成左右下月饼,起火快速炸,再用露勺来回快速翻动,这样不易爆裂,看见颜色变色成金红色,快速捞下来沥油,这样月饼不会爆裂,但是香酥,还是空心的,圆滚滚都非常好看好吃。不可久炸

8、捞下来可以当作零嘴吃,也可以作为甜品吃,真的是又甜又香酥好吃

可可的小贴士1、最好是色拉油或则豆油,而且用着火快速来回翻动炸,重要的说三遍:“大火炸,起火炸,起火炸”!不可久炸2、鸡蛋液一定要沾的均匀一些,这样好沾住蛋糕糠3、第一步骤先沾糯米粉,第二步骤在沾猪肉液,第三步骤再放进蛋糕糠里

可可的小吃,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各类小吃。食谱只是分享自己制做小吃的过程,不是惟一的标准。每位人的喜好不同,请多多宽容,也请你们多多点赞、收藏、转发,您的转发是对可可最大的鼓励!