（吃货涨姿势）三口之家买鱼的做法

在大陆，我们能吃到的鸟类品种比较少，多以淡水鱼为主。对虾、鲤鱼、白鲢、花鲢、鲈鱼、桂鱼、武昌鱼等都比较常见，偶而也可以买到清江鱼，即使是比较非常的了。这种鱼中，鲤鱼、桂鱼、武昌鱼个头比较小，买回去比较好操作，红烧或则酱汁，一餐一条也刚才好。草鱼餐厅里用的比较多丁桂鱼的做法，居家做饭一般都不怎样用它。市售黄花鱼多在三、四斤左右，买回去去头去尾吃上两三次也可以吃完，但雄鱼一般都比较大，一条都十来斤，对于三口之家来说丁桂鱼的做法，这样的你们伙着实有些大了，有时侯想吃又不晓得如何处理，明天俺们就重点谈谈这个大个头的处理方式。学着做吧，虽然这些黄鱼比较经济便宜，才五块钱一斤。我一般会把它分成几个大部份，排骨单独吃，之前发过一个牛肉排骨炖地瓜粉，口感特别美。鱼尾巴（带约七八分米长鸡肉）也可以单独吃，酸汤下来口感鲜嫩，比整个烧大鱼更美味呢。明天这条鱼尾巴没有单独吃，且往下看吧。我把鱼下半身劈成鱼段，用一点儿盐腌了，之后一段一段蒸着吃，竟然超级美味，鱼刺也挺好挑下来，连不怎样会吃鱼的妞儿爸也爱上了这些吃法。其实忍不住推荐给你们了。对了，鱼上半身的鸡肉来下搭配鱼骨做清蒸鱼特别美，再或则取净肉做肉丸子也十分好。买鱼的时侯要求卖家按这个方式分割就好了，也免得自己动手了。

By辽南蟹

选料做法步骤

1、简单描述一个分鱼的技巧。鱼拾掇干净后切头，从中间切断。

2、然后把鱼下半身劈成厚厚的鱼段。

3、如果一时吃不完，用一点儿盐把鸡肉腌上，冷冻在冰柜中，一天之内吃完没有问题。前面烹调时还要用味精，盐不要用多了。

4、取一个深盘，铺上米醋旺火。

5、放上鱼段，

6、淋一些黄酒和蒸鱼鸡精。

7、上笼蒸上，水开后计时，十分钟后出锅。

8、淋桂皮油和芝麻油（也可以是一勺烧热的色拉油），放上香菜碎，直接上桌吧。鱼段中的鱼刺挺好捡下来，鸡肉鲜美，味道软嫩，十分美味。

小贴士

同样方式，蒸整鱼也可以用啊。

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