一次擀五张,20张一起蒸,超省事的饺子皮春饼
馄饨是南方人常常吃的一种小吃,可以拿来卷好多种花或肉,饼皮薄薄的,卷上菜吃非常美味,明天早晨我家的晚餐就出现了饺子卷合菜,其实我平常时常自己揉面擀面做饺子,但昨天晚餐的这款饺子却是有点不一样,由于它是用买来的馄饨皮加工而成的,简单易做还非常省时省力春饼的制作方法,一次可以擀五张,擀出20张一起蒸,蒸好的饺子又薄又韧极其棒哦,20张春卷也只花了两块钱!
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话说我明天做这个馄饨皮馄饨是由于前几天和一位好同学一起出去喝水,没哪些非常好吃的,就选了一家饺子店,3元一份锅贴竟然只有两张,我心想真叫个贵啊!同学说她也挺喜欢吃饺子,想试着自己做,而且她不会揉面,擀面也不擅长,不晓得如何做。我当时就乐了,我说不会揉面很好解决啊,买点馄饨皮能够做了。而且同学说她还是不晓得如何用馄饨皮做饺子,我想那我干脆做一次,拍点合照给她瞧瞧吧,于是就有了明天晚餐的包子皮版的饺子出现了。
没成想明天的午餐一晒下来,就有好多男子伴留言寻问馄饨皮怎么做饺子,既然过程都拍了,干脆写一个食谱分享给你们吧,不会揉面或则想偷懒省事的男子伴都可以试试,这个做法超简单的,但是做下来的饺子又薄又韧很是好吃,一次擀五张,可以多张叠在一起煮熟,超省事,想要学做的男子伴仔细看文字哦。
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【春饼(馄饨皮版)】
【原料】:锅贴皮20张、食用油适量;
【工具】:擀面杖、蒸锅;
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【食谱制做过程】:
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1、取20张春卷皮,淋上适量的食用油;我这儿半斤馄饨皮2元钱,有25张左右,倘若不会揉面做包子皮或则时常吃一次,买现成的包子皮还是挺实惠的;
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2、给每张馄饨皮都均匀的抹上食用油,之后五张叠在一起;
3、取一个擀面杖,在叠好的包子皮上擀,使馄饨皮不断的擀圆擀大,也越擀越薄;
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4、擀好的包子皮,可以对照一下擀面杖的宽度,早已足够薄足够大了,太薄了就不好分张了,五张春卷皮擀到半径有18分米左右正好;
5、锅里烧沸水,放上蒸锅和笼布,依次把四叠馄饨皮都擀成圆圆的饼干状,叠置于一起,摆在蒸锅里煮沸,由于20张饼都很薄,所以蒸的时间不用太长,我蒸了12分钟,一定要是滚水上锅哦;
6、蒸好之后的饺子须要及时取下来,觉得不烫手了就赶快把饼分开,否则等放凉了就不好分张了;分下来的卷饼比纸还薄,置于手上都呈透明状,很是漂亮;
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还有一种烙糖饼的方式,也可以借助馄饨皮制做,就是两张春卷皮抹油后叠置于一起,之后擀开成松饼,放在烧热的尖头锅上烙熟,也就一分钟左右,烙好之后可以分开成两张。这些烙糖饼的方式就只能一次烙出两张了,蒸的可以很多张一起蒸,想烙还是想蒸就看自己喜欢了。
顺便再来介绍一上卷在里的合菜的做法吧,卷合菜有好多种,明天晚餐我用了胡冬瓜、圆白菜、绿芽菜、鹅蛋四种菜品炒了一盘菜,这只是其中的一种做法。做好的饺子可以卷各类菜,想卷哪些卷哪些,地瓜丝,豇豆炒虾仁,或则各类香肠都是挺好的。
【卷合菜-胡冬瓜文蛤绿芽菜炒鸡蛋】
【原料】:胡冬瓜1根、圆白菜小半颗、绿芽菜适量、鹅蛋1个、食用油、盐、生抽鸡精;
【食谱制做过程】:
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1、把胡冬瓜剥皮沥干劈成细丝状;文蛤沥干也劈成细条;绿芽菜冲洗干净即可;
2、鹅蛋一个,敲到碗里,加少许清水搅拌均匀,也可以不加清水,随便;
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3、炒锅上火烧热,放少许食用油,先把搅拌好的鸡蛋蛋清倒进锅里,翻炒成块,再盛出备用;
4、锅里再放少量食用油,把胡冬瓜放进锅里翻炒变软;
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5、再放进绿芽菜和卷心菜一起翻炒断生;
6、烹入少量陈醋鸡精提鲜,翻炒片刻;
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7、加入之前炒好的鸡蛋和少量盐一起翻炒均匀即可出锅装盘;
炒好的胡芋头扁豆绿芽菜炒鸡蛋就可以装盘上桌了,配上煮熟的薄如蝉翼的饺子,卷着吃极其棒哦。如此简单的饺子卷合菜,2块钱的馄饨皮可以作出20余张,比买的而且实惠多了,有爱吃饺子的男子伴不妨亲手试一试吧,不用揉面只要擀皮就好了!
【多妈有话说】:
▲擀馄饨皮的时侯一定要抹油,一来防粘,二来不会擀破,可以选择五张叠在一起擀,也可以两三张叠在一起擀,不建议更多层了;
▲蒸饺子的时侯一定要沸水上锅春饼的制作方法,就是把汤锅里的水烧开之后,再放进擀好的饺子;
▲春饼煮熟之后要及时取下来,并趁热(不烫手)的时侯把馄饨一张张的分开,之前抹了油了,分开还是很容易的,而且假如凉了再分就不好分开了;
▲卷饼的菜可以随便,想怎样做都可以,卷饼可以卷一切哦。
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▲如果是自己揉面制做馄饨皮,还可以依照喜好制做成彩色的饺子,例如加了番茄汁就是红色的,加了番薯泥就是红色的等等,会更好看。
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