酱肘子的做法所需材料和调料包的制作方法

所需食材：猪肘1个、油盐适量、葱1根、姜1片、蒜2瓣、干辣椒2-3个、干豆瓣酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、2个生抽一大勺，料酒一勺，肉酱包2小袋，白糖1勺。 1.猪肘分前肘和后肘。 一般采用前肘。 前肘部皮较厚，筋较多，胶质较重，瘦肉较多。 后肘比前肘有更多的结缔组织。 含量高，皮老而韧，质量比前臂差。 2、先把猪皮表面的猪毛去掉，把猪肘放在火上，把猪皮烤一圈，用火烤出猪皮上的绒毛，放入温水中洗净。 3.锅中加入水，将猪肘用冷水焯一下。 水烧开后酱肘子的做法，煮10分钟，去除猪肘的腥味和血沫。 取出猪肘，洗净。 焯猪脚的时候，锅里要用凉水，这样猪血才能充分煮熟，吃起来才不会有腥味。 4.准备调料。 将葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。 酱肉的调料包是超市现成的。 大包裹要几块钱。 它使用四川花椒、八角茴香、小豆蔻、丁香和肉桂。 它是由茴香和其他调味料磨成粉末制成的。 使用起来非常方便，两个小袋子就可以了。 最好的酱油是红烧酱油，色泽好。 使用老抽时肉的颜色会变黑。 干酱油中加入少许水，搅拌均匀，稀释。 如果没有干黄豆酱，就用黄豆酱代替。 5、锅中加入3-4勺油烧热，加入稀释好的干黄酱，小火炒香。 这样煮出来的肘子不会有生酱的味道，但汤里会有一些油脂，而且煮熟的肘子表面会更好。 不要这样做。 6.倒入适量的水，煮沸，水量以没过猪肘为宜。 加入葱片、姜片、蒜粒、干辣椒、酱油、糖、料酒、2包肉酱包、盐。 多放点盐，是平时做饭用盐量的两倍，煮沸后关火。 7、将焯好的肘子放入电饭锅内锅中，倒入准备好的味噌汤，放入电饭锅中，选择煮饭功能。 8.时间到后，不要打开锅盖，将猪肘放入里面煮半小时。 然后选择煮饭功能，继续煮一饭程序。 时间到后，继续煮半小时，使用两个煮饭程序。 ，中间小火煮半小时，最后再小火煮半小时，猪肘就很容易熟了。 这就是用电饭锅给猪肘打酱油的好处。 加热稳定、省时、省事、烹饪方便。 将猪肘和味噌汤倒入容器中酱肘子的做法，让猪肘在味噌汤中浸泡一夜，让猪肘充分浸入风味。 这也是做猪肘的小窍门，第二天就可以吃了。

如何制作美味的酱肘子

你喜欢吃肉吗？ 如果你这样做了，那么你今天很幸运。

今天教大家做酱猪肘。 这样做出来的猪肉非常好吃。 皮很糯，肉很香。 招待客人是一件非常荣幸的事情。

材料：猪肘、冰糖、葱、姜、生抽、盐、桂皮、八角、草果、热水、油。

做法：大葱切长段，姜切片。

猪肘用清水洗净，冷水下锅焯去血水，捞出沥干。

用刀刮去猪皮上的毛和油脂，放入热锅中将猪皮烤至猪皮表面出现小气泡。

锅中倒入油，加入冰糖，炒至糖色。 倒入适量水，搅拌均匀，加入生抽、草果、桂皮、八角略煮片刻。

锅内铺上一层葱，放入猪肘，倒入开水，盖上锅盖小火煮。

煮的过程中记得把猪肘翻个面，汤喝到一半时加盐调味。

盖上锅盖继续煮至用筷子能刺破肉皮即可。

取出猪肘，将汤倒在猪肘上，撒上少许葱花。

这道酱肘菜就做好了，是不是很简单呢？