农村里的野菜之王，3月遇到千万别错过

北方有这样一棵树。 它的叶子曾经用来充饥，现在却成了高档野菜。 这种树就是“榆钱”，它的名字也很喜庆。 这种树北方很多地方都有种植。 即使它长成大树，人们也不愿意砍伐它。 乡村里还有一些非常古老的榆钱树，有的已经成为人们保护的植物。

榆钱树又名榆树、榆钱。 有些地方的名称可能会有所不同。 最高的榆钱树可达30多米。 这棵树看上去很普通，但结出的果子却很有特色。 其长条形与古代铜钱极为相似，故古称“榆钱”。

于谦是名副其实的“野菜之王”。 与柳芽、香椿、槐花一样，是一种树上的野菜。 然而，它们的味道和营养价值却完全不同。 榆钱的营养价值和口感最高。 一种非常独特的野菜。 古时候，人们把榆钱视为树上的食物，确实可以饱腹。 在所有的野菜中榆钱怎么做好吃，只有玉倩可以称为“米”。

榆钱在农村很常见，每个村子都有很多这样的榆钱树。 玉倩的成熟周期很短，只有20天左右。 时间长了就不能吃了。 记得小时候，家乡的榆钱下来了，我就抓起一个篮子，捡起来，就会有一个大篮子。 现在城里吃饭不太方便了。 前两天去买东西的时候，发现有一些蔬菜在打折。 我买了2公斤18元。 虽然价格昂贵，但这种野菜一年四季都只能在这个季节吃到。 今年如果不尝试，下次就得等到明年了。

【于谦窝窝头】

材料：鱼钱、面粉、玉米粉、盐、蒜末、辣椒

1、首先将买来的榆钱用盐水浸泡半小时，去除上面的一些虫卵和污垢。 为什么需要将其浸泡在盐水中？ 因为春天风沙多，而且榆树从来不施农药，所以很容易滋生泥土和虫子。

2、浸泡后用清水冲洗数次，彻底清洗干净。 洗完后，放入篮子里控干水分。

3.将干榆钱倒入盆中，加入1汤匙盐，用手揉搓，使其更容易吸收味道，然后加入2个散养鸡蛋，搅拌均匀。

4.接下来加入面粉和玉米粉。 玉米粉如果是全谷物的话味道会更好。 然后加入一些熟油榆钱怎么做好吃，最后揉成不粘手的面团。 面粉和玉米面不需要放太多，太多会影响包子的口感，只要能揉成面团就行。

5、包馒头前，手上抹点油，防止粘手。 将拇指插入面团中，然后将其擀成圆形。 这是包子做好后的样子。

6、锅里的水提前烧开，将所有的馒头放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

7.接下来准备几瓣蒜，剁成蒜末。 将3个小米椒切碎放入碗中。 加入香醋、生抽和芝麻油。 搅拌均匀，沾酱就做好了。

蒸出来的包子咸香软糯，营养丰富，配上调味好的蒜蓉辣椒酱，鲜美可口，回味无穷。

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